Која је риба добра за децу и како је кувати?

Риба је некада била забрањена ствар у дечијој исхрани. Веровало се да риба која се даје детету које још не зна да говори може да га натера да дуго ћути. Данас су знакови нестали у други план, а укусан и ароматичан производ већ је спреман да обогати тело детета корисним супстанцама.

Све мајке које брину о здрављу своје деце размишљају о томе каква је риба добра за децу и како је кувати.

Какву рибу можете дати деци?

Риба је храна богата витаминима коју произвођачи хране за бебе препоручују да се уврсти у исхрану од 8 месеци.

У ствари, педијатри саветују да не журе са овим производом, остављајући његов развој 10-11 месеци живота, након потпуне адаптације на поврће, воће, млечне производе и месо.

Важно је заузети врло одговоран став према избору рибе за дечији мени, јер су неке од његових врста опасне за бебин нежни стомак. Поред тога, појединачне и визуелно атрактивне особе могу садржати паразите и патогене.

Према станишту, рибе су класификоване:

на слатководним или речним - живе у рекама, језерима и барама;
морски - живот и размножавање у морима;
вештачки узгајани.

Стручњаци саветују да се одлуче за морски живот, јер имају мало костију, а њихов терен је еколошки прихватљивији, за разлику од речних конкурената.

Морски живот укључује:

бакалар;
хаддоцк;
поллоцк;
шуре.

Међутим, речна риба уловљена у чистим резервоарима може заузети понос на дечијем столу. Мање је алергена и добро га апсорбује дететово тело, иако захтева пажљивију обраду из костију.

Речна риба која се препоручује за исхрану деце:

речна пастрмка;
ослић;
шаран;
речни смуђ.

Не плашите се горе наведених врста, посебно ако продавница или рибар обавесте о месту риболова.

Стручњаци саветују да се чувају вештачки узгајаних појединаца, који по правилу врве антибиотицима, хормонима и другим појачивачима раста. Њихово станиште оставља много жељеног, а готово све корисне супстанце су у сенци хемијских компоненти.

У потрази за савршеном рибом за бебу у прве 2 године живота, треба обратити пажњу на њену боју.

Рибе могу бити:

црвена;
бео.

Његова боја зависи од укуса рибе током живота. Дакле, једући црвене ракове, појединац добија посебан пигмент који утиче на његову боју. Имајте на уму да је црвена риба популарнија на тржишту, међутим, за дете би најбоља опција била бела, мање алергена опција.

Међутим, ако се не примете алергије, пастрмка може бити добра алтернатива у исхрани.

Класификација вишестраних и више врста риба ту се не завршава.

Подељени су:

масна;
умерено масно;
не масна.

У доби од 1 године и до 5 година, педијатри препоручују искључиво сорте са ниским садржајем масти за храну за бебе, на пример ослић, пољак, смуђ и навага.

По укусу су нешто инфериорнији од масних и умерено масних конкурената, међутим, лакше се варе и не стварају проблеме са бебиним крхким цревима.

Имена риба попут сома, шарана и бранцина су средње масне сорте. Одушевљавају љубитеље рибе нежним укусом и читавим низом витамина. Ако одлучите да их дате свом детету, не бисте требали додавати масноћу пржењем. Парени шаран или сом могу бити опција., способан да диверзификује бебин рибљи мени. Масне сорте могу да садрже до 33% масти, па их зато стручњаци не препоручују за честу конзумацију, чак ни за одрасле.

Када дајете предност једној или другој врсти производа, треба обратити пажњу на величину.

Истраживачи се слажу да мале рибе садрже више хранљивих састојака и мање су отровне од њихових великих колега. Наравно, потребно је дуже време за кување ситне рибе, међутим, здравље детета је важније.

Идеална риба за дете има следеће карактеристике:

бео;
море или река, ухваћено у чистим водама;
не масна;
Мала величина.

Риба за прво храњење може се сматрати ослићем, смуђем, навагом, штуком, ивером, вахњом, милођом. Као што видите, листа за избор је прилично широка.

Од којег се вреди одрећи?

Први и важан критеријум за одбијање одређене рибе је висок садржај масти. Упркос богатом укусу, мекоћи и присуству високе концентрације омега-3 масних киселина, не препоручује се деци млађој од три године да је једу.

Масне рибе укључују:

сардина;
харинга;
лосос;
туна;
ајкула;
Атлантска јесетра.

После три године, ова риба може да користи телу, међутим, препоручује се употреба не више од једном недељно кувано или печено у сопственом соку.

Још један критеријум забрањен за децу је вештачко станиште. Поред чињенице да се вештачки резервоари сматрају једним од најзагађенијих станишта, њихова исхрана и хормони негативно утичу не само на децу, већ и на одрасле.

Списак забрањених производа за малу децу свих узраста.

Лосос и пастрмка - хране се храном са посебном бојом кантаксантин, која рибу чини тржишно јарко црвеном. Редовна конзумација производа са таквим адитивима узрокује оштећење вида.
Соле или пангасиус - узгаја се у југоисточној Азији у реци Меконг, која се сматра најзагађенијом на свету.
Тилапиа - масовно се обрађује мушким хормонима, а такође је и свеједа врста, носећи многе цревне инфекције и патогене.

Треба напоменути да храна за рибу која се вештачки узгаја нема строге захтеве, па стога несавесни продавци активно користе нискоквалитетну храну, ароматизовану антибиотицима и другим хемијским једињењима. Редовно конзумирање таквих сорти и њихово пружање деци може знатно потиснути природни имунитет.

Предности и штете различитих врста

Као што је раније поменуто, бела риба са сланом водом са ниским садржајем масти погодна је за већину деце. Ипак, свака сорта има своје контраиндикације и карактеристике којих би сваки родитељ требао бити свестан.

Благодати беле рибе:

лако сварљиви протеини;
присуство свих витамина Б, као што су рибофлавин, тиамин, фолна киселина итд .;
присуство витамина Ц у саставу;
присуство фосфора и калцијума;
огромна количина витамина Б12, који је одговоран за спречавање анемије.

Наравно, такав производ, уз редовну употребу, помаже у успостављању метаболичких процеса, повећању имунитета, уравнотежењу нервног система и помаже детету да пронађе здраве зубе и кости.

Упркос свим благодатима беле рибе, неки родитељи верују да је црвена риба најкориснија.

Разлике од белог конкурента:

повећана количина протеина;
повећан садржај масти;
повећана количина полинезасићених киселина;
недостатак витамина Б12 у саставу;
богат нежни укус.

Тако је за дете једина позитивна ствар код црвене рибе њежност и сочност.

Прехрана детета мора бити уравнотежена, па стога свакодневно храњење и најкориснијег производа може проузроковати негативне последице по тело.

Увођењем црвене рибе у мени лако можете подривати нормалне процесе панкреаса, као и изазвати алергије, затвор и дијареју.

Насумично и свакодневно једење белих сорти такође може имати негативан ефекат на панкреас због високог садржаја фосфора. Поред тога, како би зачинили незасићени укус беле рибе сољу, родитељи намећу прекомерно оптерећење бубрега детета за његову старост.

Како се навикнути на производ?

Најбоље од свега је што се бебе млађе од годину дана навикавају на сокове и воћне каше, док родитељи морају да се нервирају због рибе и меса. То је наравно због слатког укуса воћа, који бебу нејасно подсећа на укус мајчиног млека или адаптираног млека. Ипак, потребно је навикавање на рибу.

Почев од 8-9 месеци, тренинг започиње пире кромпиром. Сецкана и неслана риба служи се детету у количини од ½ кашичице... По правилу се тако мале количине примећују прилично добро. Комплетне порције пире кромпира могу или не морају бити по укусу вашег детета. У овом случају, педијатри препоручују експериментисање са дозвољеним врстама риба, али ни у ком случају дете не треба присиљавати да једе... На овај или онај начин деца су различита, што значи да постоје они чији се негативан став према риби манифестује од детињства.

Мешање рибљег пиреа са поврћем је савршен излаз из ове ситуације.

Дакле, риба иде добро:

са кромпиром;
са тиквицама;
са карфиолом.

Слатко поврће попут треба избегавати репу, шаргарепу, бундеву.

Мешање треба одвијати постепено. На пример, први пут за 100 грама поврћа пире, 1-2 кашичице рибе... Ако се детету свиђа ова смеша, следећи пут се однос рибљег пиреја и поврћа може мало повећати.

После две године, беби је већ тешко привући пире кромпир, па се стога врста рибе мора модификовати. У случају да их кувана или парена риба не привлачи, родитељи иду на мале трикове.

Начини за промену укуса рибе:

пеците или динстајте рибу у павлаци;
пеците рибу, поспите ренданим сиром;
припремите тесто и, умочивши у њега мале комаде филета, пржите док не порумени;
кувати комаде у пилећој чорби;
направите суфле са јајима и другим поврћем.

Експериментирање и неки трик за добро помоћи ће малим ситним људима да заволе нежни рибљи укус.

Шта се може заменити у исхрани?

Понекад морате одустати од употребе рибљих производа. Ово је можда због алергија и индивидуалне нетолеранције за производ. Срећом, са одмаком старости, знаци алергије могу нестати, међутим, током периода одбијања рибе, важно је заменити је производима који су слични у саставу витамина.

Дакле, за дете лако сварљиви протеини могу да послуже:

посно месо;
млечни производи.

Једење пилетине, ћуретине и немасне говедине може знатно надокнадити потребну количину протеина у телу. Имајте на уму да се, за разлику од рибе, у телу апсорбује само за 85%, док се рибљи производи - за 94–98%.

Дечје тело може добити протеине из ферментисаног млека и млечних производа. Истовремено, педијатри саветују употребу прилагођених дечијих производа који у свом саставу имају низак баланс масти. Дете дете може слабо да апсорбује, што узрокује разне проблеме у гастроинтестиналном тракту.

Када беба наврши годину дана, рибље уље се може увести у његову исхрану. Тачно дозирање и строго придржавање препорука педијатра обогатиће растуће тело корисним мастима.

Суптилности и рецепти у кувању

Укус рибе и бебина будућа љубав према њој директно зависе од напора родитеља. Свежа и правилно кувана риба сигурно ће угодити вашем вољеном детету.

Критеријуми за свежину производа:

дубоко црвене шкрге;
очи без замућења;
боја меса је светла.

Педијатри саветују одабир свеже рибе за кување, међутим, квалитетан свеже смрзнути производ може бити достојна алтернатива. Треба напоменути да је одмрзавање рибе у микроталасној пећници не треба да је доведе до потпуног одмрзавања, остављајући време за природно одмрзавање у сланој води.

Прво рибље јело је пире кромпир. Производ за њега треба кувати 20 минута у мало неслане воде или паре. Искусне домаћице саветују да се риба кува цела или у великим комадима како би се очувала сочност и богат укус. Рибу треба потопити у кипућу воду, спречавајући је тако да се прекува и изгуби укус. Готов производ се љушти од преосталих семена и меље блендером или млином за месо уз додатак мале количине воде.

Накнадно упознавање рибе код деце од једне године одвија се уз помоћ соуффле-а, кнедли и полпета. Да би се припремио нежни суфле, риба се кува горе наведеном методом и претвара у хомогену масу. У будућности се у њу забија јаје, након чега се ставља у водено купатило.

Рибља јела обилују разним варијантама млевеног меса. Дакле, рецепт за рибље кнедле је једноставан и оригиналан.

Да бисте је припремили, потребно је:

кувати млевену рибу;
додајте комад белог хлеба, млевени и натопљени млеком;
победите пилећи протеин док не постане пухаст;
умешајте га у масу нежним покретима;
формирати мале куглице;
ставите радне предмете у врелу воду 10-15 минута.

Деликатне снежно беле кнедле са парчетом маслаца сервирају се топле.

Популарно у рибљем менију и полпетама, чији су неопходни састојци:

млевена бакалар;
пржена шаргарепа и лук;
јаје;
павлака;
пшенични хлеб;
брашно за похање.

Ћуфте се припремају комбиновањем млевене рибе са шаргарепом и луком. Да би то учинили, померају се кроз млин за месо, не заборављајући да додају хлеб. Готова смеша се разблажи водом док се не појави лакоћа и помеша са јајетом. Обликујући куглице од смеше, преливају се брашном и стављају на лим за печење у рерну 10 минута, након чега се сипају са павлаком и кувају још пола сата.