Хипоалергена дијета за децу

Алергијске болести често узрокују осип на кожи код детета. Пуно сврбе, што доноси значајну нелагодност у бебино тело. Чешљајући црвене мрље, лако може довести инфекцију испод коже. У таквим случајевима се већ јављају озбиљније инфламаторне реакције. Таква секундарна инфекција може проузроковати стрептодермију или системско оштећење тела стафилококом.

Каква је опасност од осипа на кожи и шта провоцира њихов изглед?

Често су узрок појаве црвених пликова или мрља на кожи разне врсте алергијских реакција. Када производ алергена уђе у дететово тело, у року од неколико минута покреће се читава каскада запаљенских промена. Такве реакције називају се преосетљивошћу. Они су брзог и спорог типа.

Када алерген први пут уђе у тело, заштитне крвне ћелије још нису спремне да му изађу у сусрет. Из тог разлога се алергијска реакција не јавља брзином муње, већ након неког времена. То се обично дешава 6-8 сати након уласка алергена у тело.

Ћелије имунолошког система, препознајући страну компоненту као алергичну, одмах почети активно да се бори са њом. У крвоток се пушта велики број различитих биолошких супстанци које покрећу процес упале.

Велики број ћелија имуног система налази се у крви и кожи. Када стране алергене супстанце погодију, оне прве ступају у битку. Неколико сати након болести, кожа реагује црвеним сврабљивим елементима. То могу бити папуле, везикуле, мрље. Све зависи од индивидуалне осетљивости и нежности коже детета.

Код новорођенчади, тачке се обично појављују чешће. У већини случајева су локализовани на екстензорским површинама подлактица и руку, задњице, руку и на нежној кожи детета испод браде, на врату.

Код деце узраста од 2 године, тачке се чешће формирају у комбинацији са мехурићима. То је у великој мери последица структуре коже и поткожног ткива детета овог доба. Деца постају немирна, хировита. Деца вртићког узраста (4-5 година) током периода погоршања алергијске реакције не би требало да похађају предшколску установу током читавог периода лечења. У вртићу могу лако покупити секундарну инфекцију или унијети микроорганизме у ране, чешљајући сврбежне тачке на кожи.

У тежим случајевима развоја алергијских реакција, на кожи се не појављују само лезије. Код беба температура може порасти и до 38-39 степени. Постоји црвенило у грлу, алергијски ринитис, сув кашаљ. Са алергијским ринитисом и ларингитисом, неопходно је показати дете лекару имунологу-алергологу. Спровешће додатне тестове за индивидуалну осетљивост на одређене алергене. После тога, лекар ће прописати читав низ мера и препоручити антиалергијску дијету.

Карактеристике:

Хипоалергијска дијета, између осталог, прилично је строга. Како дететово тело сазрева, нова преосетљивост на разне производе.

Када се појаве алергије за поморанџе након неког времена формира се нетолеранција за све агруме.
За алергије за пилећа јаја постоји осетљивост на све производе (укључујући пекарске производе) који садрже пилећи жуманце или меланжу. Код 5% деце такође је могућа унакрсна алергија на препеличја јаја. У овом случају, потребно је потпуно искључити јаја из исхране детета и надгледати састав свих јела, где се могу додати било које компоненте јаја.

Ако је код вашег детета установљена унакрсна осетљивост током алергијских тестова, имунолог ће вам дефинитивно препоручити да изузмете све комбинације које могу развити алергијску реакцију.

За децу са алергијама на цветним дрвећима било које грмље и воће треба потпуно искључити из исхране. Ћелије имунолошког система, које поседују системску меморију, ако било која супстанца са забрањене листе уђе у тело, сматраће је алергеном. Алергијска реакција код детета биће подједнако акутна када полен цвета или након што поједе шљиву или јабуку.

Покушајте да искључите контакт са алергеном, узимајући у обзир време цветања дрвећа.

Недавно су лекари приметили да се код многих деце повећао број случајева нетолеранције на млечне производе. Таквој деци је додељена дијета без млечних производа. Индикован је за све бебе са алергијом на млеко. Не може се назвати без протеина, више припада категорији ниског протеина.

У исхрани беба на исхрани без млечних производа, морате пажљиво пратити оптималан унос протеина у тело. Додајте још меса и прилога који садрже биљне протеине. То може бити немасно месо или риба (са добром толеранцијом), живина.

Од биљних протеина можете одабрати боранију или обични пасуљ и добро кувани грашак. Увести у исхрану грашак: садржи много мање супстанци које могу изазвати алергије.

Листа намирница

Тренутно постоји много класификација алергених намирница. Сву храну деле у различите категорије (у зависности од могућности изазивања алергијских реакција).

Научници свакодневно додају нове изворе алергена на спискове. То је због чињенице да се сваке године број деце са алергијским патологијама повећава неколико пута.

Бебе рођене у граду имају много пута веће шансе да трпе због нетолеранције на различиту храну од сеоске. Лекари ово приписују утицају неповољних фактора животне средине и високом нивоу загађења у великим градовима.

Сваке године на међународним консултацијама и конгресима, сви водећи научници, лекари и нутриционисти света окупљају се како би разговарали о прехрамбеним проблемима деце склоне развоју алергијских реакција. Састављене су посебне табеле у које се уносе сви производи узимајући у обзир њихове могуће негативне ефекте на имунолошки систем детета:

Названа је храна са великим потенцијалом да изазове алергијске реакције високо алергени.
Храна која изазива алергије је мање вероватна - средња сензибилизација.
Зову се намирнице које практично нису у стању да изазову алергијску реакцију код детета (или изазову у много мањем броју случајева) неутралан.

Храна која се може безбедно укључити у исхрану бебе са алергијама на храну укључује:

Све воће и поврће је зелено. Бело воће и бобице. Одлична основа за било који прилог за децу са тенденцијом на алергијске реакције је брокула, као и карфиол. Кромпир је такође у реду, али садржи пуно скробних супстанци. Боље је мешати карфиол са малом количином кромпира када кувате пире, дајући предност купусу.
Протеинска храна: немасна говедина, са пажњом - бела риба. Црвена (а посебно морска) риба је забрањена! Његова употреба може изазвати алергијску реакцију. Не бисте требали давати беби морске плодове или морске алге. Њихово додавање у исхрану често узрокује унакрсне алергије.
Уз добру толеранцију на млечне производе - ферментисано млеко са малим процентом масти (скут, кефир, јогурт). Треба искључити све врсте сира, павлаке, домаћи маслац и маргарин. Могу изазвати алергије на храну и негативно утицати на јетру и жучну кесу. Честа конзумација таквих производа може изазвати појаву хроничних болести гастроинтестиналног тракта.
Житарице и житарице. Одабрани су строго појединачно. Треба напоменути да могу бити контраиндиковане за бебе са алергијама и интолеранцијом на глутен. Хељду и пиринач у прехрану треба уносити опрезно, јер имају просечан алергени потенцијал.

Ако након увођења комплементарне хране са житарицама бебина кожа остане чиста и ружичаста, он готово сигурно добро подноси ове производе. Обавезно пратите стање и расположење коже бебе након увођења сваке нове допунске хране. То ће вам помоћи да утврдите да ли сте алергични на нову храну.

Савети за родитеље беба старих 3-6 година

Ако је беба склона развоју алергијских реакција или ви, блиски рођаци имате озбиљне алергијске болести, обратите пажњу на то шта припремате за дете. У сваком случају, требало би да се консултујете и покажете бебу имунологу-алергологу. Извешће серију једноставних и безболних тестова скарификације који ће идентификовати све варијанте унакрсних алергена.

Постоје чак и посебни панели, у којима се сви алергени ваде према одређеним антигеним карактеристикама. Таква студија је врло погодна и омогућава вам да тачно идентификујете све забрањене производе из неколико група одједном.

Важно је напоменути да се придржавање такве дијете вреди читав живот. Имунски систем човека је врло прецизан. Чак и након једног сусрета са алергеном, сећање на њега остаје за цео живот. Са сваким новим сусретом са овим производом, тело реагује све снажније.

Алергијска реакција почиње готово тренутно. За дуги ток болести већ је карактеристично оштећење других органа: најчешће су погођени респираторни и кардиоваскуларни систем, а у овом случају већ је потребан озбиљнији третман лекара.

Шта треба да памте родитељи предшколске деце?

Пажљиво планирајте и дизајнирајте јеловник свог детета... Елиминишите сву храну која му не одговара. Водите дневник и запишите све промене које ваша беба има након јела. Размислите о стању његове коже, као и о процењеном времену када се појаве манифестације. Тако ћете лакше разумети која храна је алергена и може нанети штету дететовом телу.
Ако ваше дете похађа вртић, обавезно реците здравственом раднику у вртићу да је ваша беба алергична. Опишите која храна му је контраиндикована. Неговатељ и пружалац здравствене заштите треба пажљиво да надгледају шта беба једе док је ван куће. У вртићу су одговорни за његово здравље. Било би сјајно да у вртићу постоји избор јела. Овај принцип се често практикује сада. У супротном, здравствени радник треба да елиминише прилог или главни оброк за алергичну децу, заменивши га нечим другим.
Сва деца са алергијским болестима или нетолеранцијом на одређену храну треба да надгледа имунолог. Са мирним током болести (без честих погоршања и осипа), посетите лекара најмање једном годишње. Ово је неопходно за динамичко праћење стања тела детета.
Не удовољавајте хировима детета! Све бебе воле слаткише. Међутим, треба схватити: ако беба има алергију, онда такво мажење може бити чак и смртоносно. У тежим случајевима, након састанка са алергеном, дететово тело може реаговати Куинцкеовим едемом или грчем гркљана. Ово је врло опасна компликација која захтева тренутно пружање квалификоване медицинске неге.

Ако се изненада након оброка или међуоброка беба почне гушити или помодрети, хитно позовите бебу хитну помоћ. Требали бисте да делујете врло брзо, јер време спашавања дететовог живота траје неколико минута.

Научите дете правилима здраве прехране. За столом је боље јести приближно исту храну коју једе и беба. То ће му показати да уопште није болестан или било шта лишен. То је само здрава исхрана, и тако сви једу. Обавезно похвалите своју бебу када добро једе праву и здраву храну.

Припази! Ако си дозволите да грицкате или пијете чај са чоколадама или колачима, немојте се касније изненадити зашто ваше дете посеже за „укусном посластицом“. Све бебе од две године у понашању су сличне малим мајмунима, што је резултат развоја њихове психе. У свом понашању тачно копирају оне око себе или родитеље. Будите заиста добар пример за своју малу. Његово здравље сада иу будућности зависи од вас.

Јеловник за децу старију од 1 године са невероватном дијетом

У совјетско време познати научник и патофизиолог А.Д.Адо почео је да проучава проблеме алергијских болести и развија посебне дијете које могу спречити нова погоршања болести.

Он је први утврдио да постоје одређене намирнице које могу покренути бројне запаљенске промене у телу и лако изазвати алергијску реакцију. Такође је приметио да постоје намирнице које имају супротна својства. Они су сигурнији за тело и практично не изазивају алергије.

Резултат његове научне активности био је систем правилне исхране према Адо. Ово је прототип хипоалергенске дијете. Искључује све производе који могу изазвати осип на кожи, уз обавезно укључивање неутралних производа. Адо је начинио исхрану тако да су све долазеће супстанце одабране у количини довољној за активан раст и развој дететовог тела.

Предности његове методе укључују:

детаљна анализа свих производакоји покрећу алергијске реакције и њихово потпуно искључивање из дечијег менија;
елиминисање свих алергена из дијете одмах вам омогућава брзо уклањање упале и уклањање свих нежељених симптома болести;
могућност постепеног увођења нових производа, уз обавезно праћење стања детета након таквог увода.

Постоје и недостаци:

Заказивање дијете сва деца без претходног прегледа и лабораторијско одређивање индивидуалне осетљивости на различите производе. Адо је саставио своју исхрану крајем двадесетог века, када још увек није постојао велики лабораторијски капацитет за тако високо прецизне тестове.
Ниска специфична осетљивост. Дијета се користи за сву децу и адолесценте, не узимајући у обзир индивидуални ниво имунитета и пратеће хроничне болести.

Међу најчешћим алергенима А.Д. Адо лучи кравље млеко, пилеће жуманце и рибу.

Понекад се утврди преосетљивост на глутен или пшеницу, протеине банане и пиринач. Осетљивост тела на кромпир, хељду, кукуруз, соју и махунарке је ређа.

У исто време А.Д. Адо истиче храну која, ако сте алергични на њу, треба да се поступа са опрезом у „унакрсној“ храни у исхрани.

Табела Адо-овог третмана може се представити на следећи начин. Имајте на уму да у ретким приликама јеловник укључује производе са умереним алергеним потенцијалом.

Пажљиво пратите стање свог детета, јер приликом састављања дијете морају се узети у обзир индивидуалне карактеристике: не постоји универзални мени погодан за сву децу.

Први дан у недељи

Доручак: Овсене пахуљице на води. Пар сувих крекера.
Ручак: Јогурт.
Вечера: Посна говеђа супа (без шаргарепе). Салата од краставаца, кинеског купуса и кукуруза, зачињена биљним уљем.
Поподневна ужина: Крушки желе са сувим кексом.
Вечера: Посне јагњеће кнедле на пари са сецканом карфиолом. Јабучни компот.

Други дан

Доручак: Хељдине пахуљице са кефиром.
Ручак: Сендвич са маслацем.
Вечера: Кувана немасна телетина са пире кромпиром и карфиолом. Кисел од бобица.
Поподневна ужина: Скута са ниским садржајем масти са шећером.
Вечера: Јагњећи паприкаш са мало масти са поврћем и грашком.

Трећи дан

Доручак: Просена каша са сувим воћем.
Ручак: Јабука печена у рерни.
Вечера: Говеђе полпете са резанцима. Салата од тиквица и зеленила.
Поподневна ужина: Колачићи Галетте са кефиром.
Вечера: Динстано са поврћем и куваном хељдом.

Четврти дан

Доручак: Палачинке од хељде са јогуртом.
Ручак: Чаша кефира.
Вечера: Супа од купуса са не киселим купусом и куваном телетином. Салата од краставаца и копра.
Поподневна ужина: Лепиња са кефиром.
Вечера: Телеће ћуфте са поврћем.

Пети дан у недељи

Доручак: Палачинке са скутом.
Ручак: Галет крекери са незаслађеним чајем.
Вечера: Чорба од коњског меса. Парче хлеба са мекињама.
Поподневна ужина: Недовршени јогурт са мало шећера.
Вечера: Печене говеђе погачице са пиринчем у рерни.

Шести дан

Доручак: Вишезрна каша на води.
Ручак: Парче хлеба са џемом од јабука. Незаслађени чај.
Вечера: Чорба од поврћа са говеђим полпетама.
Поподневна ужина: Немасни скут са кефиром и шећером.
Вечера: Рагу од поврћа са телетином.

Седми дан

Доручак: Кукурузна каша са разблаженим млеком.
Ручак: Печена јабука.
Вечера: Телећа јуха са мало масти са свеже припремљеним домаћим резанцима. Салата од краставаца и першуна.
Поподневна ужина: Кекси са желеом од крушака.
Вечера: Динстане ћуфте од купуса и говедине.

Рецепти за децу од 3-7 година

Кекс од овсене каше и грожђица

Узми чашу фине овсене каше. Додајте једно јаје, ½ кашичице соли и 1 кашику шећера. Сипајте ½ шоље пиринчаног млека. Уместо тога, можете користити редовно кравље млеко ако дете нема индивидуалну нетолеранцију за млечне производе. Све добро промешајте пеналом. Оставите тесто да одстоји 10 минута да глутен од овсене каше набубри.
Исперите суво грожђе са пуно текуће воде. Прелијте кључалом водом, пустите да одстоји 10 минута. За то време ћете имати времена да загрејете рерну. Подесите режим на 200 степени. Припремите лим за печење, обложите га пергаментом за печење. Премажите са мало путера или биљног уља.
Кексе умочене у воду распоредите по плеху. Нека буду на међусобној удаљености од 3-4 цм, како се током печења ништа не би залепило. Пеците 18-20 минута. Кекси су готови кад се одозго порумене. Проверите готовост дрвеним ражњем или чачкалицом.
Охлађени кекси могу се служити уз јогурт или кефир, а биће и одличан десерт за чај.

Парне говеђе полпете са сосом од карфиола

Узмите 500 г припремљене млевене говедине. Обратите пажњу на састав написан на паковању. Млевено месо не би требало да садржи хемијске адитиве, боје и појачиваче окуса. Ако немате поверења у млевено месо купљено у продавници, можете га кувати код куће.
У млевено месо додајте мало воде. Со. Одвојено намочите неколико крекера у води и додајте их млевеном месу добро месећи рукама. Комешање. Кувати у мултиварку или двоструком котлу на пари. Време кувања је 20-25 минута.
Скувајте карфиол одвојено док не омекша. Охлади се. Млетите енергично блендером док не постане густ сос. Посолите по укусу. Уситните копар и додајте сосу.
Скувајте мрвичасти бели пиринач за прилог. Ћуфте послужите са пиринчем и сосом.

Усклађеност са антиалергеном исхраном важан је и неопходан услов за лечење свих алергијских болести. 80% успешног лечења осигурава само придржавање свих принципа здраве исхране. Може помоћи у спречавању нових појава и побољшати здравље бебе.