Јела од пилетине често се појављују на столу наших сународника, па је свака млада мајка заинтересована у којој доби можете почети да дајете детету пилетину. Да видимо да ли је пилетина добра за децу у првој години живота, као и шта кувати од такве птице за дечији мени.
Благодати пилећег меса
- Пилетина је извор протеина који садрже све аминокиселине важне за развој деце.
- С обзиром на то да пилетина има мало масти, такво месо је класификовано као дијететски производ.
- Од пилећег меса дете ће добити гвожђе, кобалт, фосфор, цинк и многе друге елементе у траговима, као и витамине.
- Пошто је структура јела од пилетине гушћа, беба ће научити да активније жваће.
Штета пилетине за дете
- Нека деца су алергична на протеине садржане у пилећем месу. Његове симптоме често представљају осип, сврбеж коже и оток.
- Прекомерна конзумација пилетине повећава оптерећење бубрега и гастроинтестиналног тракта бебе.
Пилетина купљена у трговини сумњивог је квалитета и може садржати штетне материје попут антибиотика. Покушајте да купите домаћу пилетину на поузданим местима.
Са колико година можете дати
Увођење пилетине у исхрану деце започиње од 8 месеци у облику месне каше након упознавања са мање алергеним врстама меса (зец, ћуретина). Посни део птице се кува док не омекша, а затим се сече блендером.
Да би пире стекао нежну конзистенцију и више обрадовао бебу, разблажи се мајчиним млеком или малом количином смеше.
Прва порција овог пиреа треба да буде пола кашичице. Са нормалном толеранцијом, количина се постепено повећава.
Месец дана након сусрета са куваном пилетином, дете може почети да даје пилећу чорбу, додајући је у количини од 30-50 мл у пире од поврћа или супе од поврћа и житарица. По први пут се у посуду са поврћем додаје само 1-2 кашике чорбе, проверавајући реакцију тела мрвица. Ако нема знакова алергије или других проблема, количина чорбе се полако повећава.
За дете од 1 године дозвољено је кувати пилећу супу у чорби. Такође, деци старијој од једне године дају се јела од млевене пилетине (куване код куће), која се кувају или пеку у рерни. Пржену пилетину не треба нудити деци млађој од 3 године.
Како направити суфле од пилетине
Суфле припремљен према овом рецепту препоручује се деци старијој од 1 године.
Деца воле ово јело од пилетине због нежне текстуре и пријатног укуса.
Да бисте је припремили, узмите:
- 100 г куваног пилећег филеа
- 1 пилеће јаје
- 1 кашика кашике кашика пиринча
- 2 кашике кашике кашике млека
- 1 кашичица путера
Прво се филе, куван док не омекша, исече на комаде и исецка блендером док не постане глатко. Пиринач се кува са додатком млека да би се направила вискозна каша. Додаје се пилећем пиреу и поново се сече блендером.
Прво се жуманца уводи у масу, а затим растопљени путер. Истуците протеин посебно, док се не добије густа пена, а затим га нежно помешајте са пилећом масом и ставите у калуп. Суфле се куха на пари око 20 минута, а након хлађења уклања из калупа. Ово јело се служи и независно и уз разне прилоге, на пример, хељдину кашу.
Други рецепти за пилетину за бебе
Ћуфте (од 1 године)
Главни састојак таквог јела је млевена пилетина, за коју се препоручује да је сами направите од свежег меса. За 400 г млевеног меса узмите 1 јаје и 50 г хлеба, који треба натопити у мало млека, а затим исцедити. Након мешања састојака формирајте куглице величине ораха. Кувајте их у кипућој води или на пари 10-15 минута.
Супа од бундеве и пилетине (од 1 године)
Кувајте 100 г пилећег филеа док не омекша, пустите да се охлади, а затим ситно исецкајте. Ољуштите и исеците на кришке 150 г бундеве, кувајте док не омекша.
Огулите и нарибајте ситну шаргарепу, додајте пола лука, ољуштене и исечене на комаде. Динстајте лук и шаргарепу у 1 кашичици путера уз додатак 5 кашика. кашике чорбе у којој се кувала пилетина. Кувајте поврће на умереној ватри док течност не испари.
Ставите шаргарепу, лук и бундеву у блендер, додајте 5 тбсп. кашике чорбе, а затим направите пире кромпир. Даље, разблажите га чорбом до жељене дебљине, а пре служења ставите исецкану пилетину и зачинско биље у посуду са супом од бундеве.
Парни котлети (од 1 године)
За такво јело на сваких 100 г пилећег меса узмите 20 г белог хлеба, као и 25 мл млека. Месо може бити из дојке или ногу, али без коже и тетива. После уситњавања у млевено месо додајте хлеб натопљен млеком, а затим све добро измешајте. Након обликовања пљескавица, паре их 15-20 минута.
Пилеће кобасице (од 1 године)
Да бисте направили домаће кобасице од пилећег филеа, месо исеците на комаде и уситните. У добијено млевено месо додајте јаје или мало млека, посолите и темељно мешајте. У млевено месо можете додати и кувано поврће или комаде сира. Умотајте млевену пилетину у правоугаону врећу за печење или комаде фолије. Заврните крајеве "кобасица", а затим кувајте или пеците такав полупроизвод док не омекша.
Пилаф у спором шпорету (од 3 године)
Ољуштите 1 мали лук и 1 средњу шаргарепу. Лук ситно исецкати, а шаргарепу нарибати. Подесите мултиварку на режим „динстања“ или „пржења“. Након загревања мало биљног уља, додајте му лук и шаргарепу. Док поврће порумени, исеците 300 г свеже пилетине на ситне комаде. Ставите пилетину у спори шпорет, посолите и додајте кашику соса од парадајза.
Сотирајте месо са поврћем око 10 минута. Исперите пиринач дугог зрна од 300г и додајте га у мултиварку са пилетином. Сипајте воду тако да покрива све састојке за око 2 цм. Након затварања поклопца мултиварке, кухајте јело око 20-30 минута док пиринач не заврши.
Гулаш (од 3 године)
Узмите 200 г пилетине без коже и тетива, оперите и исеците на коцкице. У тави загрејте мало уља или путера, па у њему пржите пилетину док не порумени. Месо посолите, додајте му сецкани лук, ситно нарибану шаргарепу и кашичицу брашна, све заједно мало пропржите (5-7 минута). Пребаците јело у шерпу, месо прелијте чорбом и додајте јој 10 г парадајз пасте и 20 г павлаке. Покријте поклопцем и динстајте на лаганој ватри око 20-30 минута.
За информације о томе да ли давати пилетину бебама, погледајте програм др Комаровског.
За више информација о пилетини и њеним предностима погледајте програм „Живјети здраво“.
Помоћу следећег калкулатора сазнајте да ли је тежина вашег детета нормална.
