Јаје је врло здрав и хранљив производ, посебно за дете. Због тога се често користи као допунска храна деци млађој од годину дана, а затим је укључена у стандардну исхрану старијих беба. Међутим, многи родитељи не знају у којој доби се дете може дати јаје, како увести јаје у дететову допунску храну. Такође, питања су узрокована количином производа, поступком кувања, учесталошћу оброка. Многе маме се плаше да ће јаје изазвати алергију код бебе. Овај чланак ће одговорити на ова и друга релевантна питања.
Пилеће јаје је једна од најчешћих намирница која се користи за уношење у комплементарну храну.
Предности јаја за исхрану бебе
Пилећа и препеличја јаја право су складиште хранљивих састојака. Ово се посебно односи на растући организам, коме је за активно формирање ткива, органа и система потребан „грађевински материјал“ - протеин и комплекс витамина.
Благодати пилећих јаја за новорођенче тешко се могу преценити:
- Производ засићује тело детета животињским протеинима, који укључују и небитне и незаменљиве (то јест, не формирају се у телу) аминокиселине:
- Захваљујући жуманцима, беба прима витамине, чији недостатак може довести до поремећаја раста и функционисања различитих система младог тела;
- Поред тога, жуманце је богато минералима који позитивно утичу на стање дечје коже, јачају имуни систем и подржавају нормално функционисање нервног система;
- Производ садржи мало калорија, стога је дијететски. Због ових својстава, јаја могу бити укључена у исхрану детета, без обзира на његову телесну тежину. Време оброка током дана такође није битно.
Нутритивна вредност
Јаја садрже следеће корисне елементе у траговима:
- Витамини А, Б, Х, Д, ПП;
- Фосфор, калцијум, гвожђе, натријум, калијум, кобалт, јод, бакар;
- Ензими који промовишу бољу пробаву;
- Масне киселине.
На белешку. Бела је безбојна маса без мириса која се налази испод љуске јајета и задржава жуманце у себи. Под утицајем високе температуре, ова супстанца стиче белу боју, ово је протеин. Компоненте јаја могу се лако одвојити и конзумирати као самостална храна.
Пилеће јаје (100 г) садржи следеће супстанце:
- Вода (87,3 г);
- Протеини (11,1 г);
- Масти (0,2 г);
- Угљени хидрати (1 г)
Енергетска вредност 100 г производа је 44 кцал.
Предност овог производа је што је готово потпуно сварљив - јаја имају највећу сварљивост (око 98%).
100 г жуманца пилећег јајета садржи:
- Вода (50 г);
- Протеини (16,2 г);
- Масти (31,2 г).
Садржај калорија у жуманцу (100 г) је 354 кцал. У поређењу са протеинима, ова компонента укључује корисније микроелементе: поред витамина групе Б, К, ПП, укључује и бета-каротен, А, Е, Д.
Како одабрати прави
С обзиром на то да су протеини јак алерген, не треба журити са давањем беби. Из тог разлога, педијатри саветују започињање комплементарне хране са жуманцетом. Поред своје нешкодљивости, компонента садржи много више хранљивих састојака и има већу хранљиву вредност.
При куповини јаја важно је обратити пажњу на следеће критеријуме:
- Свежина производа;
- Репутација продавца;
- Интегритет љуске (боље је одбити производе који су уситњени или испуцали);
- Чистоћа - боље је не куповати превише чиста јаја, јер је током обраде са њих уклоњен заштитни филм, без њега ће се производ брже погоршати;
- Важно је да производ није стар, устајао;
- Да бисте проверили свежину јаја, мора се потопити у посуду са хладном водом. Ако је производ свеж, онда би требало да потоне на дно (до „старости“ не старије од недељу дана), ако не, требало би да остане на површини. У другом случају, производ не сме да конзумира нико: ни деца ни одрасли. Ако је јаје отишло под воду, али истовремено није потонуло на дно, стојећи усправно, не треба га давати беби.
- Пре кључања, јаје мора бити пажљиво и темељито опрано;
- Ако планирате да дате само жуманце, приликом чишћења од љуске неопходно је осигурати да честице протеина не уђу у храну.
Други начин за тестирање свежине производа је његово осветљење. Ако јаје има равномерну боју, онда је свеже, а ако су на њему видљива тамна подручја, боље је одбити употребу.
Провера свежине јаја
Кућни или индустријски
Домаћи производ се сматра кориснијим од индустријског.
Важно! Ново положено јаје има мат финиш. Први дан га не можете користити. Неопходно је сачекати неколико дана док љуска не постане сјајна.
Пилетина или резана
Прва опција је приступачнија, стога је посебно популарна код купаца. Састав производа и његова хранљива вредност уопште не трпе због тога. Ако упоредимо пилеће јаје са препеличјим јајетом, онда у другом случају можемо приметити високу цену и богатији састав витамина и минерала. Поред тога, препеличја јаја нису алергени, напротив - протеин који се у њима налази (овомукоид) супресивно делује на манифестацију алергијских реакција.
На белешку. Ако је дете алергично на пилеће протеине, беба се може хранити препеличјим јајетом.
Још једна предност препеличјих јаја је минималан ризик од салмонелозе када се користи овај производ. Додатне функције које говоре у прилог овом другом укључују:
- За бебе такво јаје може бити меко кувано (док се пилетина кува само тврдо кувано);
- Процес кувања препеличјих јаја траје мање времена.
Поређење састава пилећих и препеличјих јаја
Што не може
Пилећа јаја треба давати бебама са опрезом, јер постоји ризик од алергија, инфекције салмонелозом (нарочито ако је производ домаће радиности и није подвргнут довољној топлотној обради).
Да би се искључила зараза бебе салмонелом, није дозвољено хранити бебе сировим јајима. Термичка обрада је обавезна и треба да траје најмање 5-10 минута. Из истог разлога, меко кувана пилећа јаја се такође не препоручују бебама.
Не користити као комплементарну храну:
- Ћурећа јаја (имају мање корисних својстава, садрже више холестерола);
- Не храните бебе пачјим и гусјим јајима, јер су маснија и могу изазвати алергије. Поред тога, вероватноћа заразе салмонелозом у овом случају је много већа него када једете пилећа јаја.
Када могу да уведем у комплементарну храну
Када се малом детету може дати јаје? Можете почети да храните бебу жуманцем не пре 7-8 месеци.
На белешку. Ако се беба вештачки храни, можете започети дохрану у ранијој доби - од шест месеци. Међутим, прво треба да се обратите лекару.
Ево неколико правила за увођење птичијег јајета у комплементарну храну:
- Оперите производ темељито и тешко га кувајте. Пилећа јаја се кувају 5-7 минута (након кључања), препеличја јаја - не више од 3 минута.
- Готов производ мора бити ољуштен, а затим жуманце мора бити одвојено.
- Узмите мали део жуманца (дословно мрвицу) и добро мешајте са производом уобичајеним за бебе, на пример, мајчиним млеком или адаптираним млеком.
- Храна се даје пре јутарњег или поподневног храњења. Захваљујући томе, биће могуће пратити реакцију дојенчета на комплементарну храну током дана.
- Ако нису утврђене негативне последице, потпуно прихрањивање може се започети за неколико дана. Морате почети са 1/8 жуманца. Производ се меша са кашом, млеком, поврћем пире или супом. Ако беба није прихватила храну, боље је да је замените другим јелом.
Важно! Према ауторитативном лекару Комаровском, пре него што дете достигне 4 месеца, питање увођења било какве допунске хране у принципу не би требало да се поставља.
Жуманце
Ова компонента се може користити и одвојено и заједно са другим производима. Друга опција за бебе ће бити пожељнија. Јаје мора бити тврдо кувано и пустити бебу да окуси мали комад, доведен до конзистенције пиреа. Ако се беби свидела храна, а беба није имала алергијску реакцију, можете постепено повећавати порције. Тако ће дете до 12 месеци моћи да конзумира половину жуманца по храњењу.
Морате почети да храните жуманце са малим
Заједно са протеинима
Многи родитељи се питају када је у реду давати детету беланчевине. Производ се нуди беби након што напуни годину дана. У овом добу ризик од алергија је значајно смањен.
Није неопходно уводити протеине одвојено од жуманца, јер се беба до тог тренутка већ навикла на ову компоненту, осим тога, укус чистог протеина оставља много жељеног (нарочито деца то можда не воле, јер су избирљивија у храни).
Стога је увођење беланчевина у комплементарну храну прелазак на потпуно храњење бебе овим производом.
Важно! Алергеност протеинске компоненте, иако у мањој мери, и даље је релевантна. Због тога не бисте требали одустати од неких мера предострожности: прво, требали бисте давати малу количину протеина, ако је реакција позитивна, можете постепено повећавати појединачне порције, истовремено настављајући посматрање мрвица.
Како правилно кувати јаја
Јаја се морају темељито опрати и термички обрадити пре него што се кувају како би се елиминисао ризик од салмонелозе. Морате кувати тврдо кувано. Конзистентност можете диверзификовати (дајте беби меко кувано јаје, додајте у пециво, направите кајгану) тек након годину дана. Омлет и суфле могу се давати у повоју.
Колико кувати
Пилеће јаје се кува око 5-7 минута након кључања, за препеличје јаје - 2-3 минута је довољно.
На белешку. Не претјерујте са поступком кувања. Прекомерна топлотна обрада поквариће квалитет и изглед производа.
Парни омлет
Да бисте кували омлет на пари за своје дете, требаће вам:
- Једно јаје;
- Мало млека.
Умутите јаје, додајте му млеко и темељно промешајте. Да бисте припремили јело, можете користити теглу са храном за бебе, подмазујући је изнутра маслацем. Контејнер се напуни резултујућом масом и стави у двоструки котао. Омлет се може давати неколико пута недељно, свака 2-3 дана.
Важно! Ако планирате да додате домаће млеко у јело, прво га морате прокувати. Умаци и зачини су потпуно искључени (дозвољено је само мало соли).
Парни омлет
Соуффле
Да бисте направили суфле од јетре (који је такође важан производ у бебиној исхрани), требаће вам:
- Главни састојак је 100 г;
- Мала количина белог хлеба;
- Јаје - 1 ком.
Све компоненте морају бити уситњене док се не добије хомогена маса. Истовремено, протеин се шиба одвојено. Затим се добијени састојци мешају и стављају у двоструки котао.
Стопе допунског храњења по месецима
Стопе допуњене хране жуманцетом месецима до године изгледају овако:
- 1/8 производа даје се детету у доби од 7-8 месеци;
- Четврти део са 9-10 месеци;
- Са 11-12 месеци можете повећати део на половину жуманца;
- Бебе старе годину дана могу да поједу цео жуманце у једном храњењу.
Наведени стандарди важе само за пилећа јаја. Препеличја јаја су много мањих димензија, па се цео жуманце може хранити месец дана након увођења новог производа у комплементарну храну. У овом случају можете почети са 1/4 (не 1/8).
Колико често давати
Свакодневна употреба производа могућа је само када беба има 2 године. Пре тога, јаје треба да буде присутно у менију детета највише 3 пута недељно.
Број
У првим месецима након увођења комплементарне хране, један део куваног производа чини осмину жуманца, затим се количина повећава на четвртину, а затим на половину.
Са чиме се може комбиновати
У почетку се производ меша са мајчиним млеком (ако је беба на ХБ) или вештачком формулом. Такође, јаје се може додати у кашу, супу, воћни пире. Омлет и суфле припремљени су за старију децу. Једногодишње бебе могу да једу меко кувана јаја, кајгану и друга јела за која је потребан овај производ.
Могући проблеми са напајањем
Када једу беланчевина, деца често имају алергијску реакцију. Поред тога, пилећа јаја су опасна јер преко њих можете да заразите салмонелозу.
Знаци алергије
Дечју алергију на протеине карактеришу следећи симптоми:
- Појава кашља, кијања, зачепљења носа;
- Осип на кожи;
- Суве слузокоже;
- Куинцкеов едем;
- Бол у стомаку;
- Поремећај столице;
- Мучнина повраћање;
- Гушење.
Протеини су прилично тешки производи за новорођенчад. Мања је вероватноћа да жуманцет изазива алергије, док садржи корисније компоненте неопходне за нормалан раст и развој бебе.
Важно за памћење! Увођење производа у комплементарну храну треба извршити благовремено, не подстиче се често храњење.
