Све мајке и очеви знају да је риба корисна и неопходна за тело детета. Али не зна сваки родитељ тачно када је могуће уопште увести рибља јела и посебно бакалар у исхрану детета. У овом чланку ћемо одговорити на питање о старосним ограничењима и рећи у ком облику је боље давати ову рибу бебама.
О производу
Бакалар припада категорији морских немасних риба. Садржај масти у њему не прелази 4%, па се због тога ова врста рибе препоручује за прво увођење рибљих производа у исхрану деце.
Бакалар је веома користан - садржи велику количину вредних супстанци:
- витамин А, неопходан за вид и стварање јаког имунитета;
- витамини Д и Е, као и група Б, који доприносе пуном развоју нервног система;
- разноврсни микро и макро елементи;
- полинезасићене масне киселине Омега-3 и Омега-6, неопходне за мозак и његов развој.
Родитељи малишана страхују да риба може да изазове алергије. Ова искуства су добро утемељена, јер риба садржи посебне протеине које имунитет детета може да схвати као стране, а самим тим и потенцијално опасне.
Али бакалар је врста такозване беле рибе, мање је вероватно да ће изазвати нежељене последице од црвене. Стога је као прво рибље јело бакалар сасвим погодан за децу.
У којој доби треба увести у исхрану?
Ако ваше дете није један од алергичара који реагују на било који нови производ, бакалар се може увести у бебину исхрану већ од 8 месеци. Раније су званичне педијатријске смернице називале старост од 10 месеци, али сада је старосна граница спуштена.
Ако дете пати од алергија, атопијског дерматитиса, паметније је сачекати са рибљим јелима до 12 месеци.
За почетак треба давати кашичицу 1-2 пута недељно. Број риба може се постепено повећавати ако на њу нема негативне реакције. До године дана дневни унос рибе за бебу износи око 50 грама. Али давање бакалара сваки дан, упркос свим његовим предностима, не вреди - биће оптимално третирати малишана рибљим јелима неколико пута недељно.
Прилично је тешко научити дете да једе рибу после једне и по године, ако му га родитељи нису дали пре те доби. Већина деце која нису навикла на укус бакалара једноставно ће га се одрећи. Али много тога зависи и од начина кувања и послуживања рибе вашој беби.
Јетра бакалара заслужује посебну пажњу. Ако га купујете у теглама у којима је у великој количини уља, онда такву посластицу не треба давати детету до најмање 3 године - биће превише масно. Смрзнута јетра бакалара са накнадним термичким третманом може се додати у исхрану детета након годину дана.
Пржена риба се не даје деци млађој од 3-4 године. Слани или димљени бакалар не треба се нудити беби ако је млађа од 7 година.
Како дати?
Уводећи бакалар у исхрану детета, паметно је започети са рибљом чорбом. Једноставно додајте око кашичице куваног бакалара у порцију поврћа у чорби од бакалара, након што га исецкате.
Генерално, прва храна за рибе захтева поштовање одређених правила, од којих је главно да риба мора бити кувана без грешке. Ако дете нема ништа против супа од пиреа, припремите управо такво јело од стандардне рибље чорбе, на тренутак умочивши у њега ручни блендер. 2-3 недеље након што је беба савладала супу са рибљом чорбом (ухо), можете прећи на други течај бакалара.
Ако скувате комад филета и понудите га својој беби, мало је вероватно да ће бити одушевљен. Због тога мајка треба да се потруди да скува здраву и укусну рибу, коју дете дефинитивно неће одбити.
За бебе покушајте да бирате филете тако да кости не наилазе. Од њега можете направити млевено месо и кувати полпете или парне котлете у дуплом котлу или рерни. Деца обично подржавају рибље колаче под условом да су укусни. Али оно што је укусно и корисно у разумевању маме и тате није нужно апетитно и пријатно за њихово дете.
Због тога, када кувате полпете или котлете, боље је избегавати додавање зачина (осим мале количине соли).
Дечији рецепти такође укључују кување рибљих тепсија. За њих треба да користите висококвалитетни барени филе бакалара, одабрани кромпир. Опет, морате се сетити непожељности зачина и велике количине соли.
До годину дана деци је боље да динстају рибу и да је кухају на пари. Ако купујете цео бакалар, уверите се да је изабрана свака појединачна кост из готовог јела. Рибу за мрвице можете динстати са капљицом лимуновог сока, али без додавања бибера и ловоровог листа.
После једне и по године, деци је дозвољено да дају рибу печену у фолији у рерни. Покушајте да користите маслиново уље уместо традиционалног сунцокретовог уља за печење, а такође не бисте смели пунити рибу пуњењем - дете ће радо јести таква јела кад мало порасте - са 2,5-3 године.
Ако одаберете рецепт за максималну корисност готовог јела, онда треба да знате да предугачка топлотна обрада осиромашује састав бакалара, а недовољна топлотна обрада повећава вероватноћу да се дете зарази опасним рибљим паразитима.
Бакалар у највећој мери задржава свој укус и корисна својства на пари. У мањој мери корисне супстанце остају након кључања, нарочито ако дуго и упорно кувате.
Ако дете одбије рибу, мама ће морати да иде на мале трикове - да би производ прерушила у нешто друго. Да бисте то урадили, узмите у обзир рецепте за дечје котлете од бакалара, тепсије и омлет са бакаларом. Лепо кувани, бистри, сервирани са поврћем, зачинским биљем, обојеним пире кромпиром, савршено „прикривају“ присуство рибе у тањиру, а дете ће појести све, а да ни не схвати да једе рибље јело.
Постоји још један одличан начин да припремите укусно јело које се потпуно разликује од рибе - да блендером направите блендер од куваног бакалара, рибљег пиреа са млеком и мало маслиновог уља. Ваша мала сигурно неће одбити прелепу белу крему. Главна ствар је кухати бакалар не више од 20 минута.
Видео рецепт за кување јела од бакалара потражите у наставку.
Помоћу следећег калкулатора сазнајте да ли је тежина вашег детета нормална.
