Многи родитељи сматрају да је млеко невероватно здраво за децу. Садржи и калцијум и бактерије корисне за варење. Природно, дете се од малих ногу учи да пије и једе млечне производе, чак и ако се малишан очајнички опире и на све начине показује да их не воли. Да ли је потребно инсистирати и да ли је млеко толико корисно, како се обично верује, каже познати педијатар Јевгениј Комаровски.
Добро за децу и штетно за одрасле
Да би се млечни шећер (лактоза) апсорбовао у телу, производи се посебан ензим - лактаза. У новорођенчади је ниво лактазе веома висок, производи се много, јер је мајчино млеко једина храна за мрвице. Како одрастају, количина произведене лактазе опада, а код одрасле особе овај ензим практично одсуствује у телу, јер му биолошки више није потребна млечна храна. Али одрасло тело сасвим нормално прихвата и свари ферментисане млечне производе.
Смањење нивоа лактазе код неких људи започиње са 3 године, код других од 10 година, код других касније. Ово је индивидуална карактеристика организма и у овом питању у принципу не постоје норме.
Ако је природа детету пружила могућност да једе млеко, то не значи да треба да једете млеко од домаћих животиња. Природа се побринула да беба добро апсорбује мајчино млеко, а не козје или кравље.
Корист и штета
Млеко крава и коза за децу прве године живота није само штетно, већ и опасно, каже Јевгениј Комаровски. Али ову чињеницу је прилично тешко објаснити родитељима који су се из свог детињства сетили изјава да је млеко извор здравља и енергије за растући организам. Веома је тешко објаснити родитељима да је у недостатку или недостатку мајчиног млека код дојиља најбоље одабрати прилагођену млечну формулу.
Прво, важно је у погледу састава. Смеша садржи витамин Д, који спречава развој рахитиса. Али ако дете дете пијете са крављим млеком и дајете одвојено препарате витамина Д, тада се рахитис развија врло често. А ово се може објаснити процесима који се одвијају у телу након што дете поједе кравље млеко.
Кравље млеко садржи више калцијум, него у мајчином млеку, скоро 4 пута. Садржај фосфора је 3 пута већи од садржаја мајчиног млека. Телету је потребна ова количина фосфора и калцијума за бржи раст костију. Међутим, брзи раст костију за људско дете није пожељна опција развоја.
Поред тога, прекомерне количине калцијума и фосфора које улазе у црева детета не могу се у потпуности апсорбовати. Тело ће узети само ону потребну количину, остало ће изаћи са фецесом.
Са фосфором друга прича. Његовом телу не треба онолико колико је потребно за нормалан живот, већ око једне трећине примљене количине. Дакле, конзумација крављег млека доводи до предозирања фосфором. Бубрези детета реагују на повећани садржај ове супстанце, који почињу брзо уклањати вишак фосфора из тела. Нажалост, одлази заједно са добијеним калцијумом, који је толико важан за хармоничан развој бебе.
Бубрези сазревају ближе једној години, отприлике у исто време детету можете почети давати млеко, постепено га уводећи у исхрану.
Није потребно давати мрвицама литре за пиће, сасвим је довољно једногодишњем детету давати око пола чаше млека дневно, двогодишњаку - 1 чашу, а двогодишњој беби - не више од 2 чаше дневно. До 3. године сва ограничења губе на значају и деци се овај производ може дати, чак и крави, чак и јарцу, у било којој количини коју може и жели да „савлада“.
Још један не најкориснији аспект - нетолеранција на кравље протеине, која се код деце у првим годинама живота јавља прилично често. Она се манифестује у немогућности асимилације протеина, које тело бебе сматра страним. Активира се имунитет, почиње алергијска реакција. Ако имате такво дете, не бисте му смели давати млеко. Погодне су само адаптиране смеше, по могућности хипоалергијске, у којима се млечни протеини обрађују на посебан начин и неутралишу.
Последњих година краве и козе једу и мало природне хране, а многа храна коју им дају власници садржи хормоне и антибиотике. Природно, читав овај сет у одређеним количинама прелази у измужено млеко. То је још један разлог да се овај производ не даје деци млађој од годину дана, иако коначна одлука остаје на родитељима. На крају, прилично је тешко оспорити чињеницу да је детету без млека прилично тешко обезбедити разноврсну исхрану.
Мешавина или млеко?
Ако се након 12 месеци донесе одлука о увођењу пуномасног млека у комплементарну храну, Евгени Комаровски саветује да донесе одлуку на основу информација. Овај производ у одмереним количинама више неће нанети штету, али ће ипак бити корисније прилагодити адаптирано млеко за дојенчад, у којем се смањује количина фосфора, а повећавају калцијум и витамин Д.
Количина гвожђа у крављем млеку је недовољна и редовна конзумација ће довести до анемије. У прилагођеним формулама је обезбеђен овај параметар састава и дете ће добити потребну количину гвожђа.
Ако породични буџет дозвољава, боље је одабрати смешу која одговара старости - од 12 месеци. Обично такве смеше произвођачи означавају бројем „3“.
Масноћа или мало масти?
Прехрамбена индустрија данас нуди мноштво опција за обрано млеко. Сматра се пожељнијим за одрасле и децу која не подносе масно кравље млеко. Међутим, у самом концепту „без масноће“, према Евгенију Комаровском, постоји квака.
Чињеница је да се витамини А и Д, који су садржани у млеку, могу растворити само у мастима. Ако је млеко обрано, онда тих витамина више неће бити у њему. Стога не бисте требали веровати трговцима који у реклами обећавају обрано млеко за бебе са витамином Д.
Дечје млеко се разликује од конвенционалног УХТ. Проценат масти у њему је смањен, али не на минималној оцени. Кутија обично означава од које године произвођачи препоручују производ. Најчешће је то 8 месеци. Комаровски подстиче давање таквог млека, ако мама то заиста жели, не више од једном дневно и у малим количинама.
После годину дана деца могу разблажити обично млеко са 3% масти са обичном водом за око једну трећину запремине.
Млечни производи
Ферментисани млечни производи су корисни и могу се уносити у комплементарне намирнице старе отприлике 6 месеци. Главна ствар, каже Јевгениј Комаровски, није давање кефирчика и скуте на врућини, јер помоћу њих можете хранити дете по врућем времену и приличној количини Е. цоли. Такође је важно знати када треба престати - не залијевати малишана шест пута дневно само кефиром, јер од такве допунске хране неће бити користи.
Ферментисане млечне производе треба давати деци не више од једном дневно, пожељно је да се не производе у фабрикама које производе модерне и рекламиране јогурте, већ у посебним фабрикама за храну за бебе. Рок трајања доброг кефира за бебе није већи од једног дана. Треба да буде без заслађивача, боја или „укуса јагоде и банане“.
Врло је добро ако мама научи како да прави домаће млечне производе за своје дете. За њих можете користити обично кравље млеко купљено у продавници са садржајем масти не већим од 1,5%.
Допунско храњење у облику ферментисаних млечних производа није баш пожељно за децу са поремећајима метаболизма минерала, са знацима рахитиса. Због тога је препоручљиво консултовати педијатра пре увођења такве допунске хране.
Да ли треба кувати млеко?
Пастеризованом млеку, које се продаје у било којој продавници, није потребно додатно кључање, каже Евгениј Комаровски. Али ако је производ купљен на тржишту од бака које држе краве или козе на својој фарми, тада је неопходно кључати.
Ако купите производ од комшинице коју добро познајете, а њену краву познајете готово лично, тада не треба да кључате млеко које је мужено пре највише 2 сата. Садржи велики број корисних бактерија чији се садржај приметно смањује у року од неколико сати након муже.
Врењем се уништавају неки витамини и микроби који могу бити у млеку. Али протеини, масти и угљени хидрати су сачувани у потпуности, тако да родитељи не могу да брину о енергетском саставу пића.
Ако беба одбије млеко
Ако мрвица глатко одбије да једе кефир, скут и млеко, не би требало да га приморате да по сваку цену користи ове производе, каже Евгениј Комаровски. Благодати млечне дијете су донекле претеране и у њој не постоји ниједна супстанца, елемент у траговима, витамин, минерал који детету не би могли давати са другом храном. Све је заменљиво. Не пије млеко - можете давати сладолед, деца га обично никада не одбијају. Не једе сладолед - можете дати више воћа и поврћа, меса, рибе.
Према Комаровском, главно правило је следеће: млеко које се силом или уценом „угура“ у дете никада му неће донети корист и биће мање сварљиво.
Доктор Комаровски ће вам рећи више о опасностима и предностима млека у свом програму.
