Броколи привлачи родитеље богатим витаминским и минералним саставом, стога се питање увођења овог поврћа у исхрану бебе увек појављује у периоду бебиног упознавања са јелима од поврћа. Када можете кувати такав купус за мрвице и како одабрати најбоље поврће за храну за бебе?
Прос
- Од таквог поврћа дете ће добити пуно вредних супстанци. Броколи садржи пуно витамина Ц, као и фолну киселину, каротен, магнезијум, калцијум, гвожђе, витамин А, калијум и друга корисна једињења.
- Употреба таквог поврћа позитивно утиче на кости и кардиоваскуларни систем, као и на имунитет бебе и његов апетит.
- Овај купус се сматра једним од поврћа најмање загађених пестицидима.
- Броколи се такође сматрају хипоалергеним поврћем.
- Присуство влакана у броколи помаже у спречавању затвора када се редовно конзумира.
- Висок садржај протеина у броколи чини је омиљеном храном за малу децу која не воле месо.
- Због ниског садржаја калорија и брзог осећаја ситости од јела са брокулом, такво поврће се саветује и деци која имају прекомерну тежину.
Минусес
- Броколи може повећати производњу гаса код бебе.
- Пробавни систем ваше бебе може на ово поврће реаговати и проливом (узрокован растворљивим влакнима) и затвором (изазван нерастворљивим влакнима).
- Ако дете добије превелику количину брокуле, тада ће у његово тело ући велика количина природних нитрата који се налазе у таквом купусу.
- Броколи се не сме давати деци са болестима панкреаса.
- Јуха од брокуле не може се користити у храни, јер у њу прелазе нека ниско-токсична једињења овог купуса.
Са колико година можете дати?
По први пут се саветује да кувате броколи за бебу од 6-8 месеци, када дете почне да покушава разне суплементе од поврћа.
Од 8-10 месеци, детету се препоручује давање супе од поврћа, укључујући броколи. После годину дана, беби се може понудити тепсија или омлет са овим поврћем.
Увод у исхрану
Кашичица каше од брокуле прва је порција овог поврћа за било коју бебу. Само у одсуству негативних реакција бебе на такав купус, може се давати у већим количинама.
Методе кувања
Броколи се не сме давати бебама у сировом облику, јер ће такав купус бити тешко сварљив. Осим тога, сирова брокула може да се угуши.
Третирање овог поврћа подразумева темељно прање и уклањање остатака који би се могли заглавити у пупољцима. Да бисте били на сигурној страни, можете и броколи потопити у воду 20 минута. За прве узорке таквог купуса треба га кувати или кухати на пари.
Колико кувати?
Није потребно дуго кухати брокулу у води - довољно је 5-7 минута. Немогуће је сварити такав купус, јер ће то утицати и на његову хранљиву вредност и на боју. Ако ово поврће кухате на пари, оптимално време обраде биће 15 минута.
Како направити пире кромпир?
Да бисте направили пире од кромпира, потребно је да скувате брокулу, а затим темељно самељите поврће тако да не остану чврсте честице. Да би конзистенција јела била нежна, можете додати воду или млеко (мајчино или мешавину). Такође је вредно додати биљно уље готовом пиреју, јер ће побољшати апсорпцију каротена.
Ако је дете волело пире кромпир од таквог поврћа, додајте броколи другим јелима од поврћа, на пример, можете направити мрвице броколија, шаргарепе, грашка и пире од карфиола.
За децу која не воле укус броколија, пробајте мешавину овог поврћа са крушком или сосом од јабука, скувајте броколи са сувим грожђем или самељите купус са пиринчем. Такође, нежно јело од брокуле добро се слаже са пиреом од меса.
Како замрзнути зиму?
Многе маме замрзавају кељ за употребу зими, али ова прерада погоршава укус брокуле.
Ако одлучите да припремите купус за поврће пире, поврће треба исећи на цвасти, а затим бланширати 3-5 минута. Још врући купус потопите у ледену воду, осушите и пошаљите у замрзивач. Броколи се могу чувати смрзнути до 6-12 месеци. Смрзнути купус се препоручује на пари.
Савети за избор
Броколи, који се нађе на столу за мало дете, морају бити високог квалитета.
Најбоље је купити поврће пречника од 11 до 16 цм, у зависности од сорте, цвасти брокуле могу имати тамно зелену или љубичасту боју. Изаберите тамнији кељ јер има више каротена. Не купујте купус купусу са жућкастим нијансом или малим жутим цветовима за своје дете - то су знаци презревања поврћа.
Покушајте да беби набавите само зелени и млади купус, јер се хранљива вредност брокуле временом смањује. Обратите пажњу на стабљику - не би требало да буде тром и „гуменаст“. А кад прекинете цвасти, требало би да чујете крцкање.
Купљени купус чувајте у фрижидеру до 4 дана, док броколи треба прати само пре кувања. Не стављајте брокуле на исто место као парадајз, шаргарепа или јабуке, јер ће то убрзати кварење купуса.
Помоћу следећег калкулатора сазнајте да ли је тежина вашег детета нормална.
