Дијета "Табела број 3" М. И. Певзнер - мени за недељу дана за децу

Хроничне болести дигестивног система су најчешће болести мале деце и адолесцената. У структури морбидитета деце у великом броју земаља они чак заузимају водеће место. У нашој земљи свакодневно лекари младим пацијентима постављају нове дијагнозе хроничних болести гастроинтестиналног тракта.

У којим случајевима је назначено именовање?

Све системе за медицинску исхрану развио је познати лекар и научник М. Певзнер. Научно је поткрепио да употреба специфичних корисних и изузећа производа опасних за тело детета помаже смањењу броја погоршања хроничних болести гастроинтестиналног тракта код деце, као и спречавању појаве нових.

Дијета број 3 приказана је за децу која имају:

Хроничне инфламаторне болести желуца и црева. Најчешће су то гастритис и ентероколитис, који се јављају са симптомима констипације или дијареје (као и њиховом комбинацијом или сменом).
Крајњи делови дебелог црева су оштећени. То могу бити разне пукотине и повећани хемороиди.
Болести варења повезане са појавом метиозе или отока стомака због повећаног стварања гасова у цревима. Оштећена функција црева отежава редовно пражњење и уклањање нагомиланих токсичних гасова напољу.

Основна правила

Дијета број 3 има за циљ исправљање постојећих поремећаја у телу повезаних са смањеном функцијом црева. Прилично је уравнотежен у свим хранљивим састојцима који су му потребни.

Основни принципи дијете укључују:

Однос хранљивих састојака: 40% - протеински производи, 45% - угљени хидрати, 15% - здраве масти. Међу протеинима треба разликовати немасно месо, живину или рибу. Сви су они висококвалитетни извори добрих животињских протеина. Од биљних протеина би требало да одаберете ону храну која може проузроковати мање стварање гасова (на пример, пасуљ). Може се кувати и користити као прилог уз месо или додати супи.
Основа угљених хидрата треба да буду разне житарице. Овсена каша има одличан лаксативни ефекат. У свом саставу садржи велику количину биљних влакана, због чега црева раде много брже.
Треба искључити све врсте рафиниране хране. Што више влакана поједете, то ће бити боље за вашу покретљивост црева. Влакна су природни катализатор за рад црева. Промовише нежно чишћење избацивањем остатака прерађене хране. Ако дијета садржи пуно пржене хране и мало поврћа, црева почињу да раде спорије. Дете развија затвор.
Довољан режим пијења. Малом детету је потребно толико воде колико је потребно да надокнади сву течност коју троши током знојења или дисања. Љети телу треба много више воде. Немогуће је недвосмислено рећи колико дете треба да пије. Зависи од његове старости, доба године, као и региона у којем живи. Седмогодишњем детету ће требати много више воде него трогодишњем детету. Обратите пажњу ако ваше дете тражи воду или је жедно. Дајте му чисту воду собне температуре.

Шта треба додати у исхрану?

Вриједно је јести храну и посуђе:

интегрални хлеб од јучерашњих пекарских производа;
углавном супе од поврћа;
сорте меса, рибе, живине са ниским садржајем масти;
ферментисана млечна пића;
житарице од хељде, проса, јечма у облику мрвичастих житарица;
цвекла, шаргарепа, парадајз, краставци, тиквице, бундева, карфиол;
сирово свеже слатко воће и бобице у повећаним количинама;
мед, џем, мармелада;
натопљено сушено воће (суве шљиве, кајсије, смокве);
чорба дивље руже и пшеничне мекиње, сокови од воћа и поврћа.

Шта треба искључити из менија?

Избаците из прехране следеће намирнице и јела:

хлеб од брашна највиших разреда, пекарски производи;
масно месо, риба, живина;
димљено месо, конзервирана храна;
пиринач, гриз, вермичели, махунарке;
редквица, редквица, бели лук, лук, печурке;
желе;
боровнице, дуња;
чоколада;
производи од креме, зачињени и масни сосови;
хрен, сенф, бибер;
какао, јак чај;
животињске и масти за кување.

Како направити мени?

Трећа Певзнерова дијета помаже у нормализацији рада читавог црева, убрзава његову покретљивост и кретање хране кроз гастроинтестинални тракт. Такође помаже успоравању труљења и ферментативних реакција у цревима. Ова дијета помаже у нормализацији исправне и здраве цревне микрофлоре, излечењу дисбиозе.

Приликом састављања менија, усредсредите се на преференције детета. Ако више воли кашу и поврће, не би требало да преоптерети исхрану месним производима.

Пример

Понедељак

Доручак: Каша од овсених пахуљица са сувим воћем.
Ручак: Воћна салата од различитог воћа са сувим грожђем.
Вечера: Супа са ћурећим полпетама и поврћем. Салата од белог купуса и шаргарепе.
Поподневна ужина: Тепсија од шаргарепе са сувим кајсијама.
Вечера: Котлети од ружичастог лососа са хељдином кашом. Салата од краставаца са бибером и першуном.

Уторак

Доручак: Тепсија са скутом са бананом.
Ручак: Кисело од крушака са сувим бисквитом са ниским садржајем масти.
Вечера: Супа од не киселог купуса са кришком младе посне говедине.
Поподневна ужина: Јогурт са сувим шљивама.
Вечера: Ослић печен у рукаву у сопственом соку са куваним кромпиром. Рендана салата од шаргарепе и јабука.

Среда

Доручак: Домаћа гранола са сувим воћем и млеком.
Ручак: Јогурт са јабуком и бананом.
Вечера: Биљна супа са броколијем и рибљим куглицама.
Поподневна ужина: Чаша кефира.
Вечера: Пилеће полпете са хељдом. Поред тога - салата од пекиншког купуса са поморанџом и шаргарепом.

Четвртак

Доручак: Просена каша са бананом и сувим кајсијама.
Ручак: Тепсија са скутом.
Вечера: Бакалар у пећници са сезонским украсом од поврћа.
Поподневна ужина: Салата од шаргарепе и ораха.
Вечера: Кнедле од поллока са салатом од краставаца.

Петак

Доручак: Кукурузна каша на млеку са мало путера.
Ручак: Воћна салата од крушака и сувих шљива.
Вечера: Супа од броколија са пилећим полпетама.
Поподневна ужина: Суффле од скуте са павлаком.
Вечера: Котлети од пилећих дојки са пиреом од зеленог пасуља.

Субота

Доручак: Салата од шаргарепе и скуте са сувим грожђем.
Ручак: Овсена каша са кефиром.
Вечера: Пилетина динстана са поврћем. Поред тога - просена каша.
Поподневна ужина: Парна сува шљива.
Вечера: Хељдина каша са биљним сосом.

Недеља

Доручак: Јечмена каша са тврдо куваним јајетом.
Ручак: Салата од шаргарепе са нарибаном зеленом јабуком.
Вечера: Супа од младог купуса. Ћуреће ћуфте са хељдом.
Поподневна ужина: Домаћа скута са сувим грожђем и сувим кајсијама.
Вечера: Тиквице печене са пилећим куглицама.

Деца воле када је тањир украшен комадима поврћа или воћа.

Дијета бр. 3 има за циљ исправљање промена код свих болести које се јављају смањењем моторичке функције црева. Редовно придржавање такве дијете спречиће развој запртја код детета и нормализовати столицу.