Житарице без глутена за децу

Глутен, који се назива и глутен, један је од протеина који се налази у биљној храни. Има га пуно у пшеници и неким другим житарицама, стога, ако је потребно, искључите ову супстанцу из дијете, морате пажљиво одабрати коју кашу понудити детету. Према већини лекара, прва каша која је дозвољена за дојенче, такође мора бити без глутена.

Које су житарице без глутена?

Распон зрна који не укључују опасне протеине је прилично велик.

Фигура: Таква хипоалергијска крупица је лако сварљива, доброг је укуса и свиђа се многим бебама. Садржи пуно калијума, аминокиселина, цинка, калцијума, лецитина и витаминских једињења.
Хељда. Ова популарна житарица без глутена богата је протеинима и гвожђем, па је корисна за оне са ниским хемоглобином или малом тежином. Многа деца је такође воле, а алергијска реакција на хељду је изузетно ретка. Ова каша ће бити одличан извор витамина Б1, калцијума, бакра, магнезијума, витамина ПП и других хранљивих састојака.
Кукурузни гриз. Богат је аминокиселинама, витамином А, селеном, калцијумом, гвожђем. Због високог садржаја влакана, једење каше од кукуруза смањује цревну ферментацију и смањује надимање. С обзиром да кукуруз садржи пуно полиненасићених масти, јела од таквих житарица такође су корисна за нервни систем.
Просо... Просо се добија од таквог зрна без глутена - житарица богата бета-каротеном, сложеним угљеним хидратима, силицијумом, витамином Е, калцијумом, лецитином, фосфором, влакнима и другим супстанцама.
Саго. Ова крупица се прави од кукурузног или кромпировог скроба. Телу пружа довољно угљених хидрата и влакана, као и пуно минерала и холина. Саго каша има способност да стимулише апетит и обложи цревни зид.
Амарантх. Такво зрно садржи пуно здравих масти и скроба, пектина, витамина Б, магнезијума, бакра, аскорбинске киселине и других супстанци. Добар је за варење и пружа драгоцене аминокиселине.
Куиноа... Ова култура се назива псеудо-зрно, али од ње се припрема укусна каша са многим корисним својствима. Садржи прилично велики проценат протеина, постоје драгоцени елементи у траговима. Из таквог производа добија се пуно влакана, фолне киселине и рибофлавина.

Одвојено, треба напоменути да пшенични глутен не садржи овсену кашу, али посебности његове прераде чине такву житарицу непожељном за исхрану пацијената којима је забрањена.

Јести овсену кашу са нетолеранцијом на глутен је дозвољено само ако је произвођач напоменуо ову могућност на амбалажи. Такви производи су посебно обрађени, па су лакше сварљиви и не изазивају цревне проблеме.

Како и када започети комплементарну храну?

Препоручује се да се бебе почну хранити житарицама без глутена. Ако се беба храни мајчиним млеком, дозвољено је да му први пут понудите јело са житарицама са 6 месеци. Ранији увод је непожељан, јер црева детета у првој половини живота још увек нису довољно зрела да би сварила нешто друго осим мајчиног млека.

За бебе на вештачком храњењу можете пробати кашу мало раније. Иако је на паковању хране за бебе понекад означено „од 4 месеца“, лекари саветују увођење житарица у исхрану малишана храњених адаптираним млеком, не пре 5 месеци старости.

Најчешће се за прво познанство бира пиринач или хељда. Ако беба често има затвор, боље је дати предност хељди, а са растреситим столицама пиринчана каша је прва на менију. Посуда за дојенчад треба да буде једнокомпонентна и без млечних производа, течна и хомогене конзистенције, без шећера, соли и било којих других адитива.

Неке мајке се одлучују да самостално кувају такву кашу, млевајући житарице у млину за кафу тако да се претворе у брашно, након чега се кувају у води, а затим додају мајчино млеко или смешу. Остали родитељи за прво храњење бирају фабрички произведену кашу, јер се за такве производе за храну за бебе користе посебно одабране сировине, које се посебно обрађују. Поред тога, не треба да кувате кашу у праху - довољно је разблажити водом у количини коју је назначио произвођач, а посуда за мрвице у потребној запремини је спремна.

Ако беба први пут проба житарице, то треба чинити током јутарње хране како би се током дана надзирале могуће негативне реакције. За први узорак довољно је само 5 грама кашице. Ако се столица детета није променила, кожа није поцрвенела, нема других негативних симптома, следећег дана порција се мало повећава.

Након увођења пиринча и хељде у исхрану, мрвица се уводи у кукурузну кашу. Због теже пробаве, просо се препоручује давати деци старијој од годину дана. Млечна каша се даје дојеној беби не пре 9 месеци старости, вештачкој беби - од 7 месеци. Увођење млечних житарица у исхрану такође започиње опцијама без глутена, односно хељда, кукурузна каша или пиринач припремају се прво са млеком.

Зашто се прво уводи?

Главна опасност глутена у житарицама као што су пшеница, јечам и раж представља ризик од алергијске реакције која је повећана у раном узрасту. У неких малишана старих 6-12 месеци, употреба глутена покреће стање тзв целијакија... Ово је аутоимуна патологија у којој је погођено танко црево. Јавља се код око 0,5-1% људи.

Међу симптомима су забележени интолеранција на глутен дијареја, губитак тежине, слабост, атопијски дерматитис, надимање, регургитација и мучнина. Приметивши било који од ових симптома приликом увођења житарица које садрже глутен у исхрану, потребно је да одмах искључите нови производ из бебиног менија и обратите се лекару. Преписаће посебне тестове који ће потврдити или негирати целијакију, што ће утицати на даљу тактику.

Вреди напоменути да житарице без глутена нису приказане само деци са целијакијом. Такође се користе у исхрани деце са:

болести црева;
алергије на храну;
дијареја различитог порекла;
надимање;
нетолеранција неких производа;
аутоимуне патологије;
неке неуролошке болести.

Многим младим пацијентима са таквим проблемима лекари препоручују ограничавање употребе глутена и остављање на менију само пиринча, кукуруза и других сигурних житарица.

Врхунски произвођачи

Житарице без глутена налазе се у асортиману било ког произвођача дечје хране, али не воле их бебе и њихове мајке. Испод је листа најпопуларнијих брендова.

Беби. Житарице бренда су укусне, разноврсне и укључују пробиотике и минерале. Немају додани шећер. Асортиман укључује житарице са различитим пуњењем. Међу житарицама без глутена произвођач нуди хељду без млека, пиринач без млека, хељду од млека, кукуруз без млека, пиринач са јабуком и бундевом, 5 врста млечне пиринчане кашице, млечну кукурузну кашу.

Нестле... Кашице без глутена овог произвођача обогаћене су бифидобактеријама, што позитивно утиче на стање микрофлоре и столице. Имају природан укус, пријатан мирис, лако се разблажују и имају просечну категорију цена. Састав додатно укључује минерале и витамине. Међутим, произвођач напомиње да су трагови глутена у таквим житарицама могући, јер се на истој опреми производе мешавине пшенице, вишезрна и друге прашкасте смеше које садрже глутен.

Беллакт. Производи ове марке су врло разноврсни, могу се брзо развести и квалитетни су. Произвођач напомиње да глутена нема у таквим житарицама без млека: хељде, пиринча, хељде са јабуком и пиринча-хељде са сувим шљивама. Међу млечним житарицама Беллакт, читава линија пиринчаних житарица не садржи глутен, укључујући производе са адитивима (бундева, јабука, банана, шаргарепа).

Хеинз. Палета овог произвођача укључује житарице без глутена из једног зрна, зване нискоалергијске. Имају пријатан укус, у саставу нема шећера, скроба и соли, поред тога постоји витаминско-минерални комплекс и инулин. Подлога у праху се лако може разблажити за глатко јело без грудица. Истовремено, трагови глутена могу бити присутни у линији млечних и укусних житарица, као и производи без млека са воћним адитивима, чак и ако су засновани на хељди, пиринчу или кукурузу.

Хипп... Такви производи од житарица израђени су од еколошки прихватљивих органских сировина. Пријатног су укуса, обогаћени витамином Б1, лако се разблажују. Произвођач великим словима означава „без глутена“ на паковањима млечне хељде, млечног пиринча „банана-бресква“, хељде без млека, пиринча без млека, кукуруза без млека и хељде без млека са воћним житарицама.

"Агусха"... Линија житарица ове марке укључује пиринач са млеком и пиринач-кукуруз са бананом и млеком. Брзо се разблажују водом, имају добар укус, не садрже конзервансе и друге штетне адитиве, обогаћени су витаминима, али, према информацијама произвођача, могу садржати малу количину глутена.

Нетолеранција на глутен

Све здраве бебе које су упознате са житарицама без глутена могу касније пробати житарице без глутена. Овсена каша се нуди мрвицама од 8 месеци старости, пшеница - од 8-9 месеци, гриз - од годину дана, јечам - од 1,5 године, бисерни јечам - од три године.

Прво, било која од ових житарица треба да се појави на столу малишана у верзији без млекара, јер је млеко такође озбиљан алерген. Када дете окуси сваку од врста одвојено, у мени можете да укључите житарице са више житарица.

Увођење производа од глутена у исхрану дојенчади треба бити изузетно опрезан како не би пропустили симптоме алергије и на време отказали опасне житарице. Ако се мрвицама дијагностикује интолеранција на глутен, у будућности ће морати да се одрекне житарица које садрже глутен. Лекар ће таквом детету прописати дијету без глутена.

Предвиђа изузеће из исхране не само житарица које садрже глутен (овас, гриз, пшеница), већ и хлеба, тестенина и разних врста пецива. Срећом, многи произвођачи данас нуде алтернативе таквим производима са колегама без глутена, укључујући кексе, тестенине, вафље, житарице, чипс, десерте итд.

Доктор Комаровски ће вам рећи шта је глутен у следећем видеу.