Бундева се дуго користи у кувању због свог пријатног укуса и многих корисних својстава. Када можете да представите мало дете овом воћу и шта можете да кувате од бундеве за бебе прве године живота и старију децу?
Бенефит
- Бундева је богата разним хранљивим састојцима, укључујући витамин Ц, гвожђе, витамин Д, калцијум, силицијум, витамине Б и многа друга једињења. Захваљујући овом саставу, укључивање његових плодова у дечији мени позитивно утиче на раст и правилан развој тела детета.
- Међу свим витаминима, бета-каротен је највреднији у саставу бундеве, која је највише у светлом воћу. Каротен је важан за вид и кости, као и имунитет.
- Таква култура диње садржи пуно пектина, познатог по способности уклањања штетних супстанци и токсина из тела.
- Присуство дијеталних влакана чини бундеву вредним производом за регулисање варења и спречавање затвора. Печена и кувана бундева препоручује се код високе киселости, а сок за надимање.
- Одвар и сок од бундеве са додатком меда запажени су због способности смиривања нервног система, побољшања памћења и спавања, помоћи код стреса и депресивних расположења.
- Бундева има колеретички ефекат, па се препоручује за превенцију болести јетре и жучних путева.
- С обзиром да су плодови бундеве богати магнезијумом и калијумом, диуретички ефекти се примећују у јелима од њих, што је важно у присуству бубрежних болести.
- Низак садржај калорија у јелима од бундеве чини их добрим избором за бебе са прекомерном тежином.
Погледајте видео снимак Хумане о томе зашто бундеву треба уводити у храну за бебе.
О корисним својствима семена бундеве
Семе бундеве има благо лаксативно, противупално и антхелминтичко дејство. Њихова редовна конзумација побољшава дигестивну функцију и ублажава затвор. Овај производ је богат природним здравим мастима, витаминима Д, К, А, Е, као и многим елементима у траговима, међу којима су посебно истакнути гвожђе и цинк.
Важно је напоменути да су семена корисна само сирова или сушена. Ако се прже, већина корисних својстава ће се изгубити. Поред тога, требали бисте бити свесни да се семе бундеве не препоручује деци млађој од 3 године.
Штета и контраиндикације
- Пречесто конзумирање јела од бундеве може да изазове жутицу "каротена".
- Комплементарна храна са бундевом не сме се давати у случају индивидуалне нетолеранције за производ.
- Бундева је контраиндикована код дијабетеса и хепатитиса.
- Такође се не препоручује кување бундеве за бебе са погоршањима болести стомака и танког црева.
Постоје ли алергије?
Бундева је намирница која може да изазове алергијску реакцију јер садржи пуно каротена. Из тог разлога, увођење јела од бундеве у дечију исхрану врши се постепено и врло пажљиво.
Како направити пире кромпир?
Многе бебе воле пире од бундеве јер је пријатног слаткастог укуса. Може се припремити на разне начине, како од свеже, тако и од смрзнуте бундеве. Задржимо се на сваком од њих детаљније.
Колико и како кувати бундеву?
Након сипања ољуштене бундеве водом, ставите шерпу преко ватре, пустите да прокључа, поклопите и динстајте на најнижој ватри 20 до 25 минута. Знаћете да је бундева спремна кад се повуче мекана. Након испуштања воде, куване кришке истрљајте кроз сито како бисте били сигурни да нема влакана. Ако је потребно конзистенцију учинити течнијом, додајте млеко (за децу млађу од годину дана - мајчино или смешу).
У мултиварку
Узмите 350 г бундеве, одвојите кору, влакна и семе од пулпе, а затим исеците на мале коцкице. Поврћу додајте 200 мл воде (можете додати и мало шећера), ставите у мултиварку и укључите је у режим „динстања“. После 40 минута извадите бундеву, пребаците у блендер и туците док не постане глатко.
У двоструком котлу
Након што сте од бундеве исекли мали комад, уклоните кожу и поврће исеците на коцкице. Сложите их у корпу на пари, ставите у апарат и кувајте док не омекшају (обично је довољно 20 минута кувања). Готове комаде умутите у блендеру, ако је мрвица тек почела да окуси бундеву, или згњечите виљушком за децу која уче да жвачу. Након што пире охладите на топло, можете га понудити детету.
У рерну
Ољуштену и исечену на коцкице тикву ставите у посуду са дебелим зидовима и додајте 1/2 шоље воде. Пеците у рерни око 15 минута, док јело не омекша. Даље, бундева се може провући кроз сито или месити виљушком, у зависности од конзистенције која се свиђа вашем детету.
Како увести у комплементарну храну?
Увођење бундеве у бебину исхрану може се извршити након што је беба пробала тиквице, броколи или друго поврће. Типично, ова биљна допунска храна уводи се са 6 месеци старости, иако је дозвољено да вештачки храњене мрвице уврсте пире од бундеве у мени нешто раније (од 4,5-5 месеци).
Прва порција бундеве, коју ће дете до једне године старости упознати, треба да остави не више од пола кашичице (или још боље само четвртину кашике). Пире за овај први узорак треба да буде хомоген, па се за разређивање често користи мајчино млеко или адаптирано млеко.
Дајте бундеву беби први пут у јутарњем храњењу, а затим пажљиво пазите на бебу до вечери. Уверите се да после таквог оброка нема проблема, можете повећати удео на препоручену старосну норму за јела од поврћа.
Рецепти за децу старију од 1 године
Пумпкин Апплесауце
Узмите једну слатко-киселу јабуку и парче бундеве тако да свака компонента буде у истој количини. Исеците бундеву на ситне комаде, прелијте кључалом водом и кувајте док не омекша. Затим додајте кувану јабуку на коцкице у кувану бундеву, прокувајте још 5-10 минута и протрљајте смешу кроз сито. Готовом пиреу можете додати мед.
Салата од бундеве
Мораћете да унесете исту количину јабуке, бундеве и диње. Диње и јабуке исеците на коцкице, а тикву нарибајте. Мешајте састојке, додајте мед и лимунов сок.
Бундева са месом
Кувајте док не омекшате комад бундеве, шаргарепе и целера (узмите упола мање бундеве за шаргарепу и три пута више целера). Пире од поврћа. Истовремено скувајте ћуретину или пилетину, влакна или ситно насјецкајте. Комбинујте месо са поврћем или га распоредите одвојено, у зависности од жеље ваше бебе. Поспите биљем одозго ако дете то воли.
Палачинке од бундеве
Рендајте 150 г бундеве и прелијте са пола чаше креме. Динстајте око 10 минута на лаганој ватри и док је још вруће у масу бундеве додајте кашику гриза, мало шећера и једно јаје. Даље, кувајте као обичне палачинке. Послужите са павлаком.
Сок од бундеве
Опрано и сецкано поврће провуците кроз соковник и разблажите скок водом. Дајте детету овај сок до 2 пута недељно. Важно је да се сок истисне непосредно пре употребе.
Како направити супу?
Користите ове састојке за супу од бундеве:
- 150 г бундеве
- 1/2 шаргарепе
- 1 кромпир
- 500 мл воде
Опрано поврће мора бити ољуштено. Затим се кромпир и бундева исеку на коцкице, а шаргарепа се фино нариба. Након кључања поврћа 30 минута у кључалој води, јело је хомогено са блендером. У закључку, супу треба зачинити сољу и мало биљног уља.
Још један једноставан начин за прављење супе од пиреја од бундеве је употреба спорог шпорета:
- Ољуштите 300 г зреле бундеве, сећајући се да уклоните семе. Исеците пулпу на средње коцке.
- Ољуштите и два лука, четири кромпира и једну шаргарепу. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу на траке, а кромпир на мале коцкице.
- Укључите мултиварку за печење. Загрејте мало биљног уља у чинији, а затим додајте поврће и пржите око 15 минута уз повремено мешање.
- Затим пређите у режим „динстања“ и оставите јело да се кува један сат.
- Извадите поврће из уређаја, посолите и исецкајте блендером.
- Додајте 400 г кајмака са 20% масти, добро измешајте и сипајте пире назад у мултиварку.
- Изаберите режим супе и пустите да прокључа. У посудама, супа може бити украшена биљем, крутонима, маслацем.
Каша од бундеве
Просо
За припрему просене каше нарибајте 100 г ољуштених и семенки бундеве. Скувајте чашу млека, сипајте у њу кашику проса и кувајте уз стално мешање 10 минута, а затим додајте нарибану тикву. Наставите да кувате док се не згусне, пустите да се каша мало охлади и пре послуживања зачините медом и маслацем.
Гриз
300 г бундеве, ољуштене и посејане, исећи на коцкице. Ставите га у шерпу, сипајте у њега 340 мл млека, прокувајте и кувајте док не омекша. Растворите две кашике гриза у пола чаше воде. Уз непрестано мешање бундеве у млеку, полако сипајте гриз у шерпу. Зачините сољу и шећером по укусу. Кувајте док каша не постане довољно густа. На крају кувања можете додати исецкано сушено воће попут сувог грожђа и сувих шљива.
Пиринач
Ољуштите и исеците на комаде 150 г бундеве, сипајте чашу кључале воде, додајте кашичицу шећера и кувајте под затвореним поклопцем 15 минута. У бундеву додајте 50 г пиринчаног гриза и пола чаше млека. Наставите да кувате око 20 минута уз повремено мешање. Након искључивања ватре у посуду додајте сол и 15 г путера.
Савети за избор
- Изаберите бундеву средње величине јер су врло крупни плодови претерано суви или воденасти.
- Добро погледајте бундеву приликом куповине. Не берите плодове који су огребани, оштећени или труле. Кожа бундеве треба да буде веома густа и да је нокат не стеже.
- При куповини резане бундеве одаберите воће богате жуте или наранџасте боје. Што светлију бундеву купите, садржи више каротена.
- Ако сте купили целу бундеву и посекли је код куће, немојте је дуго чувати. Најбоља опција је или купити мали комад бундеве који ћете одмах користити у кувању, или замрзнути нарезану пулпу бундеве за будуће кување.
- Целу бундеву не треба држати на директној сунчевој светлости или на врло хладном месту, јер то доприноси њеном труљењу. Боље је да цело воће ставите на проветрено место са температуром од + 10 + 15.
Помоћу следећег калкулатора сазнајте да ли је тежина вашег детета нормална.
