У којој доби дете може добити јечам?

Бисерни јечам, попут јечма, прави се од јечма. Име бисерног јечма повезано је са спољном сличношћу зрна таквих житарица са бисером. Када дете почне да уводи разне житарице у комплементарну храну, увек говори о хељдиној и пиринчаној крупици, а јечам се помиње много ређе. Према томе, многе мајке не разумеју од колико година је дозвољено кувати јечмену кашу за дете и како правилно кувати такве житарице.

Зашто је јечам користан

Отприлике 2/3 састава бисерног јечма представљају угљени хидрати, па каша из њега даје енергију на дужи период.
Бисерни јечам даје деци фосфор, гвожђе, витамин Е, јод, витамине Б, калцијум, неке аминокиселине и многа друга корисна једињења.
Јечам садржи састојке са антимикробном активношћу, као и лизин који има антивирусно деловање.
Због присуства влакана у бисерном јечму, каша од њега помаже код затвора и препоручује се код алергија.
Употреба јечмене каше помаже у нормализацији дигестивног тракта и уклањању токсина из тела.
Таква каша такође позитивно утиче на стање бубрега и јетре.
Каша од бисерног јечма помаже у спречавању развоја дијабетеса.

Мане бисерног јечма

Потребно је дуго да се каша од ове житарице скува, јер јечам прво мора да се натопи.
Јечам садржи глутен који ову житарицу искључује из исхране деце са нетолеранцијом на овај протеин.
Бисерни јечам се пробавља прилично тешко, па се не даје малој деци, на пример, једногодишњем детету.
Јечмена каша је висококалорични оброк који треба ограничити ако имате прекомерну тежину.
Када се потроши превелики део јечма, примећује се појачано стварање гасова.
Јечмена каша се не саветује да се једе са повећаном киселошћу желуца.
Некој деци се укус јечмене каше не свиђа и она је одбијају.

У којој доби дати?

Пошто се пробавни систем мале деце тешко може носити са јечменом кашом, такво јело се не препоручује давати ни у доби од 1 или 2 године. Оптимална старост у којој педијатри саветују да започну припрему јечма за дете сматра се 3 године.

Као и сва нова јела, и прва порција каше од бисерног јечма даје се у малој количини (1-2 кашике), проверавајући толеранцију. А ако нема проблема са асимилацијом такве хране, постепено се повећава запремина каше. Прво се за дете припрема једнокомпонентна каша која ће садржати само бисерни јечам, а када се тело бебе навикне, бисерни јечам можете укључити у вишекомпонентна јела.

Како кувати јечмену кашу

Да би ваша беба волела кашу од бисерног јечма, кувајте је овако:

Да бисте кували јечам у млеку, узмите 1 чашу бисерног јечма и 1 литар млека, као и сол и шећер по укусу.
Исперите житарице и напуните водом најмање 4 сата, а најбоље преко ноћи. Ако бисерни јечам прелијете кључалом водом, време намакања може се смањити на 1 сат.
Оцедити и сипати нови, а затим бисерни јечам прокувати 15 минута.
Док се гриз кува, доведите млеко до кључања и посолите га.
Баците јечам у цедиљку, пустите да се сва вода испразни, а затим житарице умочите у кувано млеко.
Кашу кувајте око 20 минута, повремено мешајући.
Затим додајте шећер у посуду и промешајте.
Кашу преместите у посуду отпорну на рерну која се ставља у рерну на 25 минута.
Искључите рерну и оставите кашу мало тамо.

Запамтите да се бисерни јечам током кувања повећава запремину 5 пута, па одаберите одговарајућу посуду. Спремност каше одредите према њеној постојаности и изгледу. Правилно кувани бисерни јечам биће отечен и мекан, али више неће бити вискозан. Дати је детету топло, јер се охлађена каша слабије апсорбује и садржи мање хранљивих састојака.

Бисерни јечам за децу у мултиварку

За кување јечмене каше можете користити споро шпорет. Са таквим кухињским апаратом у режиму "млечна каша", житарице ће се брже кувати.

Процес ће бити отприлике овако:

Исперите житарице под млазом воде, уклањајући сву прљавштину са ње.
Намочите јечам 1-1,5 сата у хладној води.
Након испуштања воде, житарице пребаците у посуду мултиварке.
У сваку чашу јечма додајте 2 чаше млека или воде.
Подесите програм „млечна каша“, чак и ако кувате јечам без млека.
Посолите житарице и ставите у њу парче путера.
Сачекајте до краја режима, промешајте кашу и додајте још мало путера.

Која још јела можете понудити детету са јечмом?

Бисерни јечам у исхрани деце старијих од 3 године може се користити не само у облику каше, већ и као састојак различитих јела. Супа кувана са додатком јечма је врло укусна, на пример, кисели краставац. Можете и детету да понудите кифлице, у којима се пиринач замењује бисерним јечмом.

Како одабрати бисерни јечам за храну за бебе?

Да бисте били сигурни у квалитет житарица, важно је процијенити њен изглед, мирис и боју. Добар бисерни јечам треба да представља зрна средње величине, чија ће величина бити приближно иста. Купујте житарице у којима нема камења и других загађивача. Нормална боја сувог бисерног јечма је бела, жута или благо зеленкаста.

Када купујете у ринфузи или након отварања амбалаже код куће, уверите се да производ нема пљаснив мирис. Чувајте житарице на сувом месту. Саветује се сипање зрна из фабричке амбалаже у затворену непрозирну посуду. Рок употребе житарица је до 2 године, али је боље користити раније.