Јеловник за дете од 3 године: принципи исхране

Трогодишњак је готово у потпуности прешао на храну за одрасле, али нека ограничења остају у његовој исхрани. Погледајмо шта хранити бебе у овом узрасту, како припремити храну и како изградити оптималну исхрану која одговара свим потребама детета.

Принципи добре исхране

Мишљење да исхрану детета треба надгледати само до 3 године, а онда беби може да се дозволи да једе било шта, погрешно је. Рационална исхрана је важна за децу старију од три године, ни мање ни више него за децу од 1-2 године. Предвиђа такве нијансе:

Сви прехрамбени производи за дете од три године могу се поделити на свакодневну и повремену. Храна која је беби потребна свакодневно укључује воће, путер, хлеб, месо, поврће, шећер и млеко. Није потребно свакодневно давати скуту, рибу, сир и јаја - јела од ових производа припремају се 1-3 пута недељно, док се троши целокупна недељна норма производа.
Расподела калорија током дана за трогодишње дете биће следећа: 25% за доручак, 35-40% за ручак, 10-15% за поподневну ужину и 25% за вечеру.
У погледу макронутријената, посебну пажњу у исхрани детета треба посветити уносу животињских протеина (они треба да чине најмање 2/3 укупне количине протеина у исхрани) и биљних масти (треба да чине најмање 15% укупне количине масти).
Што се тиче угљених хидрата, исхрана детета од 3 године треба да садржи најмање 3% влакана и пектинских супстанци које беба добија из воћа и поврћа.
Зачини и зачини додају се у малим количинама јелима за трогодишње дете. Ретка употреба конзервиране и сушене хране сматра се прихватљивом.

Беба треба са 3 године

Трогодишњаци се много крећу, активно расту и требају висококвалитетне изворе енергије и пластичног материјала. После 3 године детету је потребно око 1500-1800 кцал дневно. Количина протеина и масти у свакодневној исхрани трогодишње бебе требало би да буде приближно иста, а угљених хидрата 4 пута више од било које од ових хранљивих састојака.

За одређене намирнице потребе трогодишњака су:

Дете треба да једе разно поврће до 500 г дневно, а кромпир не сме бити већи од 1/2 ове количине.
Свеже воће се препоручује да се конзумира 150-200 г дневно.
Треба пити сок од поврћа или воћа у запремини од 150-200 мл дневно.
Житарице, тестенине и махунарке дају се трогодишњем детету у количини до 50 г дневно. Кашице почињу да се кувају не лепљиве, већ мрвице.
Максимална количина шећера и кондиторских производа који га садрже (мармелада, бели слез, бели слез, џем) у исхрани бебе од 3 године је 50-60 г. У доби од 3 године већ је дозвољено почети давати чоколаду.
Дете треба да једе хлеб различитих сорти у количини од 150-170 г дневно (ражени хлеб се препоручује најмање 50-60 г).
Дете може јести месо до 90 г дневно, рибу - до 50 г.
Трогодишње дете користи јаја сваки други дан, 1 комад или 1/2 дневно.
Млечни производи (међу њима - млеко, кефир, јогурт, ферментисано печено млеко и други) треба испоручивати до 500 г дневно.
Дечји мени може садржавати благи тврди сир (може се и прерадити) у количини до 15 г дневно.
Скута је ограничена на 50 г дневно.
Биљно уље се додаје разним оброцима за дете у количини од 6 г дневно.
Животињске масти у дечијој исхрани могу бити маслац (саветује се да се користи до 17 г дневно, додајући каши и хлебу) и павлака (додајте до 15 г дневно различитим јелима).
Маргарин се може користити само у домаћем печењу.
Пецива су ограничена на 100 г дневно.

Која пића могу да дам?

Бебама овог узраста дају се свежи сокови, компот од свежег, сувог и смрзнутог воћа, посебан сок за децу, вода за пиће, чорба од шипка, желе, замена за кафу, чај. Истовремено, чај за трогодишње дете прави се слаб и по могућности са млеком. Какао се кува за децу овог узраста једном или два пута недељно.

Шта не треба укључити у исхрану?

Трогодишњацима се не дају:

Димљени производи.
Производи са вештачким бојама, конзервансима и другим адитивима.
Масно месо.
Зачињена јела.
Печурке.

Дијета

Подучавање детета одређеној исхрани помаже у побољшању варења хране, јер ће његов пробавни тракт производити сокове за следећи оброк. Врућу храну детету треба давати три пута дневно. У доби од три године укупно постоје 4 оброка, а паузе између њих треба да буду око 4 сата (максимална дозвољена пауза је 6 сати). Препоручује се да беби дајете храну сваког дана у исто време, одступајући за највише 15-30 минута. Не дозволите детету да између оброка грицка слаткише.

Који су најбољи начини за припрему хране?

Почев од треће године, детету је дозвољено давати пржену храну, али предност треба дати претходно коришћеним начинима прераде хране - кувању, динстању, печењу. За разлику од кувања за одрасле, предшколци месо дуже кухају (до два сата), а рибу мање (до 20 минута).

Дуготрајна прерада поврћа погоршава њихов минерални и витамински састав, па кромпир, шаргарепу и купус кувајте не дуже од 25 минута, а репу 1 сат.

Како направити мени за трогодишње дете?

У исхрани трогодишњег детета, асортиман јела је већ прилично велик. За децу се припремају варива, пуњено и пржено поврће, разна јела од рибе, пудинзи, тепсије. Јела од махунарки и меса служе се ујутру због њихове дуге пробаве.
Запремина једног оброка за дете од 3 године повећава се на 350-400 мл, а укупна дневна количина хране повећава се на 1500 г.
За доручак детету се даје главно јело (каша, резанци, јела од јаја или свежег сира) у количини од 250 г. Детету се нуди сендвич и пиће у запремини од 150 мл.
Ручак започиње ужином, која је најчешће салата од поврћа и тешка око 50 г. Први оброци се дају у количини од 200-250 мл. За друго се нуди јело од меса тежине 70-90 г (замењује се рибом два пута недељно) и 110-130 г прилога. Такође, ручак детета треба да садржи хлеб (до 80 г) и пиће (сок, компот, желе) 150 мл.
За поподневну ужину, трогодишњем детету се нуди кефир или јогурт у запремини од 200 мл, којима дају колаче (25 г) или домаће колаче.
Вечера укључује главно јело тежине 200 г, пиће запремине 150 мл и хлеб до 40 г. Млечно-поврћна јела сматрају се оптималном храном за вечеру, јер се лако сваре.
Када састављате јеловник, морате да водите рачуна да се исто јело не понавља током различитих оброка истог дана. На пример, ако је као прилог за ручак била житарица, онда је боље направити вечеру од поврћа.
У хладној сезони детету се може понудити више житарица и хлеба, а у топлој сезони више воћних јела и поврћа.

Пример недељног менија

Трогодишње дете може јести отприлике овако:

Примери корисних рецепата

Салата од роткве и јаја

Оперите и ољуштите 50 г роткве, исечене на танке кришке. Исеците пола тврдо куваног јаја, спојите са ротквицом, додајте 10 г павлаке и мало посолите. Поспите свеж копер на врх.

Месо штруца пуњено шаргарепом и пиринчем

Решите и исперите 10 г пиринча, кувајте док не омекша. Ољуштите 50 г шаргарепе, нарибајте и динстајте заједно са 5 г ситно сецканог лука док не буде напола кувано. Комбинујте пиринач, црни лук, шаргарепу и пола тврдо куваног пилећег јајета. Узмите 100 г млевеног меса, ставите га на даску за сечење навлажену водом. Ставите пуњење од пиринча и шаргарепе унутра, мокрим рукама обликујте ролат, окрените шав према доле и пеците у рерни око 40 минута. Мало пред крај кувања, ролат подмазати са 10 г павлаке.

Супа са рибом и кромпиром

Динстајте ситно сецкани лук (10 г), корен першуна (5 г) и шаргарепу (10 г) на маслацу (5 г). Прокувајте 250 мл рибљег темељца, додајте поврће, додајте 100 г кромпира исецканог на коцкице и кувајте 20 минута. Када служите супу, ставите 70 г куване рибе у тањир и поспите је сецканим копром одозго.

Јетра динстана са поврћем

Ољуштите и исеците 100 г јетре на комаде. Оперите и исецкајте 20 г купуса, 20 г шаргарепе и 10 г лука. Ставите исецкану јетру у посуду за печење, а поврће поврх, посолите, прелијте млеком и ставите у рерну на 30 минута.

Откуцаји срца

Прођите 70 г срца кроз млин за месо, додајте 5 г гриза, 30 мл воде и мешајте. Направите полпете од резултујућег млевеног меса, уваљајте их у брашно и мало пржите, а затим доведите до приправности у рерни.

Лигње динстане са поврћем

Уситните 100 г купуса, 10 г лука и 10 г шаргарепе. Динстајте поврће на лаганој ватри, поклопљено 30 минута, додајте 10 г парадајз пасте и 50 г лигњи, исечених на коцкице. Динстајте још 10 минута.

Тепсија од купуса

Исеците 100 г купуса, сипајте 40 мл млека и динстајте док не омекша. У купус сипајте 10 г гриза и динстајте још 10 минута уз повремено мешање. У добијену масу купуса додајте једно тврдо кувано препеличје јаје, које мора бити ситно исецкано. Пребаците масу у подмазану посуду за печење и премажите са 15 г павлаке одозго. Пеците док не омекшате, послужите са павлаком.

Тепсија са скутом и резанцима

Скувати и процедити 50 г јуфке, комбиновати са 50 г скутног сира, додати кашичицу шећера и сирово пилеће јаје (пола) размућено са млеком (40 мл). Ставите скут и резанце у посуду за печење, премажите врхњем павлаком и пеците док не омекша.

Какао

Помешајте 3 г какао праха и 16 г шећера, сипајте у шерпу, где се 100 мл млека и 100 мл воде комбинују и загревају до кључања. Поново закипите.

Могући проблеми

Најчешћи нутриционистички проблем трогодишњег детета је лош апетит. Обично је узроковано честим залогајима и родитељским попуштањем дететовим хировима у вези са разном храном. Међутим, смањени апетит такође може указивати на болест, попут болести црева, нервног стреса или хелминтичке инвазије.

Ако је дететов апетит низак, први му понудите хранљивије јело (ово посебно важи за ручак, када је једење меса и прилога важније од супе). Да бисте побољшали варење и повећали апетит, кувајте другачије за мрвице. Да бисте то урадили, не требате уводити много производа у његову исхрану, само проширите могућу палету јела од оних производа које дете не одбија. На пример, ако дете једе говеђе котлете, понудите му суфле, гулаш, ролат, тепсију са поврћем. Апетит можете повећати и употребом различитих сосова.

Такође имајте на уму да постоје ситуације када дете неће желети да једе и истовремено бити здраво:

Одмах после спавања.
Са негативним емоцијама.
Када је собна температура висока.

Савети

Детету које иде у вртић треба кући давати воће, поврће и протеинска јела од скутног сира, меса и рибе како би додало храну коју беба добија у башти.

Размотрите следеће нијансе:

Од 3. године дете може почети да савлада виљушку. Понудите беби малу виљушку са благим зубима. Покажите детету како боцкати комаде хране овим прибором, као и како да покупи мрвицу храну.
Не седите за столом детета које се тек вратило из шетње или је играло игру на отвореном. Пустите бебу да се мало смири и тек онда започните оброк.
Научите дете да буде хигијенско подсећајући га да непрестано пере руке пре јела. Такође треба да научите бебу понашању за столом. Најбољи начин за то је пример.
Не ометајте дете док једе. Запамтите да дете од 3 године не може истовремено да једе и разговара.
Викендом покушајте да избегавате дуге паузе без хране или подстакните дете да једе непотребну храну.

Многи родитељи дају витамине детету од 3 године. Да ли постоји потреба за тим, прочитајте у другом чланку.