Састојци за дечју храну постављају питање многим родитељима који желе да бебе хране само висококвалитетном и сигурном храном. Нарочито су многи проблеми повезани са биљним уљима, о чијој штети се често расправља у медијима. Међу њима је и уље репице. Да ли је то добро за децу или може наштетити дететовом телу? Хајде да схватимо.
Од чега су направљени?
Уље репице је уље екстраховано из семена уљане репице. У храни се уноси сваке године све више и више, јер је извор вредних масних киселина.
Карактеристике:
- Биохемијска својства су слична својствима маслиновог уља.
- Мало оксидира и има дуг рок трајања.
- Има жуто-смеђу боју, карактеристичан укус и пријатан мирис који подсећа на орашасти.
- Додаје се кондиторима, салатама и користи за конзервирање.
- У процесу индустријске прераде из ње се уклањају слободне масне киселине, пигменти, фосфолипиди и сумпорна једињења.
Корисне карактеристике
- Садржи пуно мононезасићених масти.
- Укључује омега масне киселине и витамин Е.
- Садржај алфа-линоленске киселине је један од највећих међу свим биљним уљима.
- Масне киселине из уљане репице важне су за метаболизам, процесе регенерације у ћелијама, спречавање стварања тромба и здраву кожу.
Штета
Нерафинисано уље репице садржи ерукасту киселину која је штетна за људе. Није дигестиран и акумулира се у ткивима, узрокујући успоравање развоја репродуктивног система. Због ове супстанце је у неким земљама забрањена продаја одређених врста нерафинисаног уља репице.
ГМО?
Међу усевима узгајаним коришћењем достигнућа генетског инжењеринга има и уљане репице. О користи и штети од ГМО хране активно се расправља у научној заједници, али када је реч о исхрани за децу, већина родитеља настоји да је игра на безбедан начин и избегава ризике, чак иако су мало вероватни.
Међутим, у односу на репицу, треба напоменути да усеви репице које су развили генетски инжењери имају нижи садржај ерука киселине, што уље уљане репице чини сигурнијим.
Као део адаптираног млека за дојенчад
Због студија које су показале негативан утицај употребе уљане репице у детињству на развој и раст деце, неко време је овом производу било забрањено додавање у храну за бебе.
Касније је забрана укинута под условом да њен садржај у исхрани за децу не би био већи од 31% свих масти у смеши. Недавна истраживања немачких научника потврдила су да су савремене формуле за храну за бебе које укључују уље репице сигурне за бебе.
Главни разлог за додавање адаптираног млека за бебе је давање бебама есенцијалних масних киселина које су им потребне. Дојене бебе имају прилику да такве киселине добијају из мајчиног млека, а како би максимализовали састав смеше на састав људског млека, произвођачи у исхрану додају биљна уља, укључујући уља од репице.
Примена и додавање храни
Уље репице може се користити као обично биљно уље, али постоји још једна опасност. Рафинирање и друга прерада уљане репице одвија се на високим температурама и уз употребу хемикалија, од којих су неке опасне. Да би се искључили штетни ефекти, одраслима се саветује да изаберу уље уљане репице Ектра Виргин за конзумацију, односно добијено хладним пресовањем.
Такође, приликом куповине производа за кување, обратите пажњу на количину ерука киселине у одабраном производу (назначена је на паковању и требало би да буде до 5%).
Пржење на њему се не препоручује, јер високе температуре чине овај производ токсичним и канцерогеним. Најбоље је додати уље репице у салате и готова јела. Може се додати у поврће пире за децу у количини од 5 мл на 150-200 гр. поврће.
Дијета без уља од уљане репице
Ако желите да избегнете уље уљане репице и избегнете да деци давате храну за бебе која садржи овај састојак, пажљиво прочитајте етикете и одаберите производе који га не садрже.
Миксеви
Већина формула за дојенчад укључује уље репице у своју формулу. Ова компонента није присутна у смешама Нанни и Симилак. Масне киселине у овим смешама представљају масти из кокосовог и сојиног уља.
