Када детету можете давати месну чорбу и супе на њој?

У доба наших бака месна чорба важила је за изузетно здраво јело, од којег је започело увођење месних производа у исхрану беба. Давали су је деци старијој од 6 месеци, а након месец дана почели су да уводе пире од меса. Овом раном увођењу месне чорбе у исхрану беба олакшало је мишљење да се овај производ лако свари и врло добро апсорбује у дечијем телу.

У данашње време приступ увођењу беба у месна јела променио се.

Сви педијатри препоручују прво увођење пире од 8 месеци старости у комплементарну храну, а тек након добре подношљивости и навикавања на припрему месне чорбе за децу.

То је због открића у бујону значајне количине екстрактивних једињења која утичу на метаболичке процесе у телу детета. Ова једињења укључују креатинин, таурин, глукозу, холестерол, млечну киселину, уреу, таурин и неке друге супстанце са високом хемијском и биолошком активношћу. Они прелазе у воду из меса током кувања и одређују укус и многа својства чорбе.

Предности месне чорбе

Такав производ садржи протеине, масти, витамине и многа друга корисна једињења садржана у месу.
Због присуства екстраката, ово јело ће вам повећати апетит.
Конзумација чорбе повећава лучење желучаних и панкреасних сокова, због чега се храна брже свари.
Пурини и друга азотна једињења из чорбе важни су за изградњу ДНК и других структура у ћелијама.
Корисне супстанце из чорбе су укључене у развој нервног система.

Штета

Нека деца су алергична на месну чорбу.
Конзумација пурина у великим количинама може довести до узбуђења нервног система.
Као резултат разградње пурина који су бујоном ушли у тело детета, може настати вишак мокраћне киселине, што доводи до таложења њених кристала у бубрезима, као и у зглобовима.
Велика количина мокраћне киселине нарушава пропустљивост ћелијских мембрана, што повећава алергијске реакције.
Месо од којег се прави чорба може се третирати хормонима, антибиотицима и другим опасним супстанцама. Сви заврше у чорби када се скувају.

Када увести у комплементарну храну

Препоручује се упознавање са месном чорбом након што је месни пире укључен у мени детета. Можете понудити чорбу за бебе када је беба навикла на месо и нормално то подноси. То се дешава отприлике у 9-10 месеци., односно месец дана након почетка храњења месом. Увођење новог производа врши се постепено, додајући га у малим количинама јелима од поврћа.

Ако се дете упозна са комплементарном храном према препорукама Комаровског, тада се упознавање са месном чорбом као компонентом супа јавља у доби од 9-15 месеци, у зависности од развоја бебе, присуства зуба, индивидуалних преференција хране и других фактора. Овај производ се представља када је беба већ пробала млечне производе, житарице и поврће. Следећи корак Комаровски саветује да кува поврће пире са додатком месне чорбе, а затим увести месо.

Ако дете има проблема са бубрезима или јетром, као и у случају склоности ка алергијама, препоручује се увођење супе са месном чорбом годину дана или чак касније.

Зашто не можете ући рано

Више од 50% екстрактивних супстанци прелази у чорбу из меса, па је препоручљиво започети храњење детета месним производима са куваним месом. Такав производ се задржава неколико сати у стомаку мрвица, где се под утицајем желучаног сока полако свари. Због тога, екстрактивна једињења која преостају у месу улазе у крвоток постепено и делимично се излучују са фецесом. Учествују у метаболичким процесима и разграђују се без негативног утицаја на бубреге.

За разлику од меса, чорба није у стању да остане у стомаку. Готово одмах улази у црева, где почиње да се активно апсорбује. Као резултат, све супстанце из чорбе брзо улазе у крвоток. Да их неутралише јетра функционише са повећаним стресом. Истовремено, концентрација мокраћне киселине у крви се знатно повећава, што узрокује повећану ексцитабилност, болове у зглобовима и друге симптоме неуро-артритичне дијатезе.

Због тога су деца до 7-8 месеци, чији дигестивни тракт још није потпуно сазрео, зидови желуца и црева пропуснији, а јетра и даље не ради довољно активно, месна чорба штетна. Почетак увођења чорбе са додатком таквог производа у биљне каше и супе са житарицама омогућава вам успоравање апсорпције његових екстрактивних супстанци и навикавање на нови производ.

Како увести у комплементарну храну

Када први пут правите пире од поврћа или супу од поврћа за бебу, додајте само неколико кашика месне чорбе. Ако је мрвица нормално реаговала на посуду, постепено повећавајте додану количину чорбе на 30 мл. До једне године детету се саветује да даје не више од 50 мл месне чорбе дневно.

Будући да деца старија од годину дана почињу да нуде не само кувано месо, већ и месо на пари, у рерни и на друге начине, више екстраката почиње да тече. Због тога ограничење месне чорбе више није релевантно.

У доби од 1-2 године дете може дневно да једе супу са месном чорбом у оброку од 200-250 мл.

Како кувати чорбу за дете

За чорбу користите 200 мл воде на сваких 30-50 грама меса.
Ако треба да кувате чорбу за децу, узмите немасно месо, извадите вене из њега и темељито га исперите.
Да бисте редуковали екстракте у чорбу, месо исечено на кришке прелијте хладном водом. Када течност прокључа, пустите да се месо крчка 5-10 минута, а затим сипајте резултујућу чорбу.
Залијте месо новом порцијом воде, кувајте док не омекша.
Ако дете још нема годину дана (количина чорбе је ограничена), месо посебно кувајте, а затим додајте је и чорбу у потребној количини у посуду од поврћа.
Деца старија од годину дана могу одмах скувати супу са месном чорбом.