У којој доби можете дати рассолник деци и како га кувати?

Рассолник је вољен у многим руским породицама, стога, када се појави мало дете које почне да проба јела са заједничког стола, мајке се питају да ли је вредно давати такву супу деци, да ли је штетна за детињство и како скувати кисели краставац за целу породицу који дете може да уради.

Шта је кисели краставац и када га можете дати деци

Супа, названа кисели краставац, свиђа се умерено сланом и зачињеном укусу, као и пријатној ароми. Основа киселог краставца је поврће, са којим се малишан упознаје и пре годину дана - шаргарепа, лук, кромпир. Кувају се у месној чорби, што је дозвољено давати једногодишњем детету и деци старијој од једне године.

Гриз се додаје поврћу, које може представљати пиринач, јечам или овсена каша. А ако су пиринчана крупица или овсена каша у већини случајева безопасна за децу, према томе, они се улазе у комплементарну храну у првој години живота, тада се бисерни јечам препоручује тек након 3 године.

Такође је важно напоменути још један састојак киселих краставаца с којим треба бити опрезан - кисели краставци. Он је тај који даје кисели краставац и без такве компоненте супа ће бити потпуно другачија. Контраиндиковано је давање таквог производа малој деци, стога је укључено у исхрану не пре 3 године.

Након процене ових података, можете да схватите зашто се раствор киселих краставаца не препоручује за дете од 1 године или бебе од 2 године. Упркос чињеници да се супе појављују у исхрани деце већ од 10-11 месеци, вреди сачекати са туршијом док дете не напуни 3 године.

Бенефит

Поврће од којег се кува кисели крастац извор је витамина Б1, Е, Ц, ПП, Б6, Б2, јода, калијума, магнезијума и других корисних елемената.
Јело је богато влакнима, стога позитивно утиче на функционисање дигестивног система.
Садржај калорија киселог краставца је мали, тако да се може укључити у исхрану са вишком телесне тежине.

Штета

Кисели краставац може изазвати алергије.
Употреба киселог краставца може бити штетна за болести стомака.
Ова супа се такође не препоручује за бубрежне патологије.

Како правилно кувати кисели краставац за дете

Супе поврће треба купити на поузданом месту, водећи рачуна да је свеже. Кисели краставац не би требало да кувате од презрелог или претученог поврћа. Пре кључања поврћа, морају се темељно испрати и ољуштити. Не препоручује се њихово исецање на премалене комаде, јер ће уз више уситњавања након кувања у поврћу остати мање корисних састојака. У многим рецептима поврће за киселе краставце прво се динста маслацем, али за предшколце је пожељно додати поврће у супу без пржења.
Бујон од киселих краставаца треба кувати на месу са ниским садржајем масти - говедине, пилетине, зеца, ћуретине. Поред тога, најбоље је кувати у другој води, односно након кључања препоручује се испуштање прве воде, а уместо ње сипати свежу воду.
Вода за беби чорбу треба филтрирати, јер је ризично давати деци нерафинисану течност.
Не кувајте састојке за супу предуго да бисте задржали више витамина.
Готову супу немојте дуго чувати у фрижидеру. Најбоље је дати детету свежу супу.

Кисели краставци за децу

Кисели краставац са пиринчем

Да бисте припремили кисели краставац са пиринчем, требаће вам:

500 г говеђе пулпе
2-3 средња кромпира
1 средња шаргарепа
2 кисела или кисела краставца
1 мали лук
2 кашике кашике кашике пиринча
2 кашике кашике кашике павлаке
Со
Копар или першун

Након што сте месо опрали и исекли на ситне комаде, прелијте га водом и ставите на јаку ватру док не прокључа. Након испуштања воде, месу додајте 2 литра воде и прокувајте 1,5 сата. Проциједите чорбу сољу и прокувајте у другој шерпи. У то време краставце исеците на коцкице или клинове, а затим их додајте у чорбу.

Док се краставци кувају 5-7 минута, поврће ољуштите и оперите, а затим исецкајте и умочите у чорбу. На крају додајте пиринач у шерпу и сачекајте да се сви састојци скувају. Након убризгавања супе у трајању од 30 минута, додајте јој павлаку и зачинско биље пре служења.

Кисели краставац са бисерним јечмом

Да бисте кували тако укусну супу од бисерног јечма, узмите:

450 мл пилећег темељца
240 г кромпира
30 г шаргарепе
45 г киселих краставаца
15 г лука
1 кашика кашике кашика бисерног јечма
12 г путера
25 г павлаке
Сол и зачинско биље по укусу

Након проласка кроз бисерни јечам, исперите га и спустите у кувану воду у омјеру 1 до 3, а затим прокувајте док не омекша. Огулите краставце за бебе киселих краставаца, а ако имају велико семе, препоручује се и уклањање. Ставите исецкане или нарибане краставце 10-15 минута у кључалу чорбу или кипућу воду у малој количини.

Шаргарепу и лук исецкати након пилинга и динстати на маслацу. Пустите да чорба прокључа, у њу умочите кромпир исечен на коцкице, додајте бисерни јечам, шаргарепу и лук. Када сви састојци прокључају око 10 минута, додајте им киселе краставце. Након кључања још 10 минута, зачините супу павлаком, додајте јој зеленило и поново прокувајте. Резултат би требало да буде јело у којем се налази мекано поврће и мекане житарице, а кисели краставци остају помало хрскави.