Сир је омиљен производ за многе одрасле, стога, с почетком увођења комплементарне хране детету млађем од годину дана, већину мајки занима да ли се може давати сину или ћерки у раном узрасту и који производ из огромног асортимана одабрати за храну за бебе.
Шта је корисно
Сир је класификован као укусан производ, чија правилна употреба ће имати користи само:
- Делује као извор протеина, из којих деца добијају читав низ аминокиселина важних за своје тело.
- Богат је калцијумом и садржи неколико пута више од скуте и осталих млечних производа.
- Међу витаминским саставом има посебно много витамина Е, Д, групе Б, А и ПП.
- Поред калцијума, производ садржи фосфор, калијум, натријум, цинк, гвожђе, сумпор и многе друге минералне соли.
- Масне киселине позитивно утичу на стање коже, рад мозга и унутрашње органе.
- Хранљиве материје се добро апсорбују у телу, помажући детету да нормално расте и развија се.
- Укључивање у дечији мени помаже у ширењу палете укуса и диверзификацији јела за бебе.
- С обзиром да је сир тврд производ, жвакање ће стимулисати развој бебиног виличног апарата.
- Помаже у брзом суочавању са глађу и даје енергију. Препоручује се деци са премалом телесне тежине.
Тврди сир се може давати деци са интолеранцијом на лактозу, јер током његове производње лактоза одлази у сурутку, а њени остаци уништавају бактерије док производ сазрева.
Недостаци
- С обзиром да је сир класификован као производ са високим садржајем протеина, његова употреба се не препоручује за болести бубрега.
- Не би требало да буду укључени у исхрану деце са болестима дигестивног тракта. Могу изазвати затвор.
- Извор је холестерола и засићених масних киселина, стога његово значајно присуство у људској исхрани доприноси метаболичким поремећајима и кардиоваскуларним болестима.
- Превише соли у сиру може проузроковати задржавање течности након што га поједете, а такође може негативно утицати на рад бубрега.
- Нека деца развијају алергије, које се могу манифестовати као узнемирени стомак, кожни осип, напади астме, свраб коже, мучнина, грозница и други симптоми. Висок ризик од алергијске реакције забележен је код деце млађе од годину дана, па је најбоље понудити сир једногодишњем детету, а ако мрвице имају тенденцију ка алергији, упознавање са таквим производом треба одложити чак и касније. Са годинама, цревни зидови постају отпорнији на продор алергена, а дететов имунитет је ојачан, што доводи до смањења ризика од алергија.
- Ако премашите препоручени дневни унос, можете развити гојазност. Због високог садржаја калорија, такви млечни производи се дају у малим количинама.
- Висок садржај масти код многих деце изазива мучнину, лабаву столицу или цревне колике. Такви симптоми могу се појавити након једења чак и мале количине масног сира.
Погледајте доле за више детаља.
Од колико месеци можете да дате?
Упркос многим корисним особинама, већина педијатара не препоручује укључивање сирева у исхрану деце млађе од 10-12 месеци. То је због високог садржаја протеина и минерала, са којима се бубрези дојенчади прве године тешко носе. Из тог разлога производ не треба давати беби старој 6-9 месеци. Први комад треба понудити беби не раније од 10 месеци, а боље - од 1 године.
Врсте
Асортиман сирева у нашим продавницама је прилично широк, али многи од њих не би требало давати деци првих година живота.
Пре свега, сир није погодан за храну за бебе:
- Са плесни. Његова употреба прети детету алергијама или тровањем, као и таквом опасном заразном болешћу као што је листериоза. И зато се овим сортама не саветује давање деци најмање 7 година, а неки лекари препоручују одлагање упознавања са тако меким сиревима до 12 година.
- Димљени. Његов начин производње чини га штетним за децу и лишава многих корисних супстанци. Може се укључити у исхрану деце не раније од 6-7 година.
- Превише зачињено. Он је у стању да негативно утиче на дигестивни тракт детета.
- Стопљено. Нити скута у фолији, нити кремасти прерађени сиреви нису погодни за храњење деце, јер су врло слани и премасни. Поред тога, направљени су од отпада, па се не препоручују ни деци ни одраслима.
- Кисели, на пример, фета сир, адиги, фета или сулугуни. Током производног процеса, ове врсте сира се држе у саламури, услед чега производ добија слани укус. Међутим, вишак соли штети малом детету, тако да нису погодни за дечији мени.
- Са разним адитивимана пример са орасима или паприком.
- Производ од сира. Да би се смањили трошкови, додају им се компоненте штетне за децу, па на етикети не могу да буду означене као „сир“. Нежељено је давати такве производе деци.
Такође не бисте требали хранити децу масним сиревима познатим одраслима, на пример, Едам, Гоуда или руским сортама. Садржај масти прелази 45-50%, што их чини неприкладним за исхрану деце која још немају 1 годину.
Сматра се да је најпожељнији садржај масти у сиру за дете до 30-35%. Дајте својим малишанима полутврди и тврди сир. Међу храном са најмање соли, деци се препоручују Чедар, Олтермани, Маасдам, Моцарела или Рикота.
Најбоља опција за исхрану детета назива се посебна храна намењена деци (са одговарајућом напоменом). Овај сир има низак садржај масти и смањен садржај соли.
Како одабрати
Када купујете сир за храњење детета, обратите пажњу на његов састав и свежину. Производ не сме имати ароме, бојила, емулгаторе, појачиваче окуса и друге адитиве. Увек проверите рокове употребе, помиришите производ и обавезно га окусите.
Не штедите на производу који ће дете појести, јер је јефтин сир често лошег квалитета, може бити незрео или покварјен. Такође прегледајте амбалажу - производи који се стављају у полистирен (ПС) су непожељни за децу, па је боље купити производ у амбалажи од полипропилена (ПП).
Како увести у комплементарну храну
Ако је ваше дете већ 10-11 месеци, можете га упознати са сиром нудећи мали комад таквог производа. Дајте тврди сир у јутарњу храну и пратите бебину реакцију на нови оброк током дана. Ако такав тест није проузроковао никакве здравствене проблеме, можете га стално уврштавати у исхрану мрвица.
Ако је комад сира који ћете дати детету прилично слан, треба га ставити у чисту воду на 2-3 сата. За то време промените воду неколико пута, пунећи сир чистом хладном водом. После тога, производ се може понудити мрвицама. Иако ће се његов укус променити и производ ће бити нежнији, то неће нанети штету дететовом телу.
Колико дати?
- Мала количина сира 2-3 пута недељно је довољна за дете млађе од годину дана. Нека сваки део не буде већи од зрна грашка. Дневна количина је 5 грама годишње, али још увек не вреди давати такав производ свакодневно. Довољна су само два или три „сира“ дана у недељи.
- Када дете напуни 1,5 годину, дневни унос се може повећати на 10-15 г, а од друге године можете давати око 20 г дневно такав производ. Тврди сир за дете у првим годинама живота препоручује се да се нариба. Може се нарибати у јела од поврћа или омлет или додати у тепсије.
Сир и воће се добро комбинују, а да међусобно не ометају варење. Али комбинација сира са месом или маслацем у једном јелу за децу млађу од три године је непожељна, јер сви ови производи садрже пуно масти и протеина, што повећава оптерећење на телу детета. Од 3 године, сиреви се могу давати детету одвојено - на кришке и на сендвиче.
Многа деца старија од 3 године воле комбинацију сира и хлеба, али ако дете одбије сендвиче, не треба инсистирати. Укуси се постепено мењају, а у школском узрасту сигурно ће волети ову врсту грицкалица. Погодно је да га прошетате или дате детету да иде у школу.
Уради сам сир
Ако желите, сир можете направити код куће. Даљински ће подсећати на традиционални тврди сир, али мама може бити сигурна у квалитет производа.
Рецепт за домаћи сир је следећи:
- Ставите 700 г свјежег сира у шерпу и згњечите, па сипајте литар млека.
- Ставите посуду на ватру и непрестано мешајте док се сирутка не одвоји и згусне.
- Баците масу од скуте на газу и пустите да течност исцури.
- У лонцу комбинирајте 2 тбсп. кашике путера, 2 пилећа јаја, кашичица соде бикарбоне и 2 кашичице соли.
- Све помешајте и додајте исцеђени скут.
- Мешајте састојке снажно док се не формира хомогена маса у којој нема белих зрна.
- Ставите сир у калуп и ставите у фрижидер да се замрзне.
За домаћи рецепт погледајте следеће видео записе.
Помоћу следећег калкулатора сазнајте да ли је тежина вашег детета нормална.
