Јогурт је једна од омиљених посластица и за одрасле и за децу. Овај производ се добија додавањем млека микроорганизама који подстичу ферментацију - термофилног стрептокока и бугарског бацила. Ово га разликује од осталих ферментисаних млечних производа и пружа његов благотворан ефекат. Са колико година можете почети да дајете јогурт свом детету? Које су користи овог производа за дете? Може ли негативно утицати на тело детета? Како сами направити здрав јогурт код куће? Да ли је могуће хранити дете јогуртом из продавнице и како одабрати прави квалитетни јогурт за малу децу?
Јогурт - како је користан?
- Јогурт је извор протеина који тело детета лако апсорбује;
- Овај ферментисани млечни производ садржи пуно калцијума, који је важан за формирање костију и јачање зуба;
- Јогурт садржи пуно витамина А, Б, садржи калијум, хлор и фосфор. Јогурти садрже много витамина и минерала који су важни за раст детета;
- Пробиотици у овом производу су добри за варење. и имунитет Јогурт је корисно јести након узимања антибиотика, враћа микрофлору у цревима;
- Ако једете јогурт сваки дан, тело производи интерферон и повећава заштитне функције тела;
- Дечји јогурт може бити течан (можете га пити) и густ (додаје му се пектин), што вам омогућава да овим производом диверзификујете бебину комплементарну храну.
Када јогурт може бити опасан?
Јогурт сам по себи не може да нашкоди детету, али с обзиром на то да спада у кварљиву храну, постоји опасност од храњења бебе са истеклим и поквареним јогуртом. Увек пажљиво проверите датум производње и рок употребе производа.
Сада у продавницама има толико ферментисаних млечних производа да у таквом обиљу случајно можете да изаберете јогурт који није намењен деци. Морате бити опрезни да не направите такве грешке.
Да ли је јогурт алергичан?
Беба може бити алергична на јогурт у два случаја:
- ако ферментисани млечни производ садржи бобице и воће;
- ако је беба алергична на протеине крављег млека.
Са колико година се деци нуди јогурт?
Бебама које се хране на бочицу, педијатри препоручују давање јогурта од 8 месеци. За бебе које се доје овај производ се уводи у комплементарну храну од 9 месеци.
Како правилно ући у исхрану?
Прво упознавање мрвица са јогуртом најбоље је обавити током доручка, нудећи му једну кашику новог производа... То се ради тако да је током дана било могуће проценити стање детета - да ли је постојала алергија на јогурт. Ако нема реакције, у будућности се дете даје јогурт заједно са воћном комплементарном храном, током поподневне ужине. Ово је обично четврто храњење дана. Јогурт се такође може упарити са колачићима и скутом.
Јогурти без ознаке „за децу“ са живим бактеријама дају се детету после две године. Који део јогурта се препоручује малој деци? Дневна запремина овог производа не би требало да пређе половину норме свих додатака ферментисаном млеку које дете добија. Деци млађој од 1 године дају се 80-100 мл јогурта, а у доби од 1 до 3 године порција се повећава на 200 мл.
Како сами направити јогурт
Да бисте направили јогурт, морате купити посебну почетну културу. Требаће вам и свеже кувано млеко. Пожељно је стерилисати посуђе у којем ћете припремати јогурт.
У производњи јогурта
Прокувано млеко охладите на температуру од 38-40 степени, не више, додајте квасац. На температурама преко 40 степени, бактерије неће моћи да се размножавају и јогурт неће деловати. Након додавања киселог теста, темељно мешајте. Млеко сипамо у стерилне посуде. Сада ће произвођач јогурта радити свој посао. Стално одржава жељену температуру на којој се бактерије активно умножавају. Главна предност произвођача јогурта је дугорочно одржавање температуре потребне за „рад“ стартер микроорганизама.
Процес кувања у апарату за јогурт траје око 8-10 сати. Можете ставити млеко преко ноћи, а ујутро можете јести јогурт. Чувајте га у фрижидеру не дуже од 4-5 дана. Дете је боље да даје овај производ у прва два до три дана након ферментације - што се јогурт дуже чува, мање корисних бактерија садржи.
Израда јогурта у производњи јогурта:
У мултиварку
Јогурт можете да правите и у мултиварки ако има режим „Угревај се“. Скувајте 2 литра млека, а затим га охладите на жељену температуру (38-40 степени). Додајте му кисело тесто. Затворивши уређај поклопцем, подесите га на жељени режим „јогурт“. Време кувања је 8-10 сати. Када је јогурт готов, сипајте га у стаклене посуде и ставите у фрижидер. Можете је појести за 2-3 сата.
Домаћи јогурт у слов штедњаку:
У термосу
Додајте кисело тесто у кувано и охлађено млеко на 40 степени, мешајте. Сипамо у термос, након сипања термоса кључалом водом... То се мора учинити како би се термос очистио од патогених бактерија. Затворимо термос, умотамо га у пешкир и ставимо на топло место - зими близу батерије или лети на сунчано место.
После 4-7 сати, производ је обично спреман у термосу. Сада морате сипати јогурт у стерилне чаше или тегле. Затим га шаљемо у фрижидер на најмање пар сати. У хладном окружењу престаје раст бактерија спречавајући даље кошење млека... У јогурт можете ставити комаде воћа, мало џема или сирупа.
Како направити домаћи јогурт у термосу:
Домаћи јогурт за децу млађу од годину дана - рецепти
Добро је ако се мрвици допао укус јогурта без адитива. Међутим, неке бебе радо једу ферментисане млечне производе ако им укус диверзификујете воћем. Са којим састојцима функционише домаћи јогурт за бебе или храна из продавнице?
- Са јабукама или сосом од јабука.
- Пире од брескве или брескве.
- Бундева.
- Крушка.
- Банана.
- Сурутка.
- Колачићи.
Важно! Када помешате јогурт са свежим воћем, требало би да га поједете одмах, а воћни пире из конзерве можете да додате пре продавнице.
Сезонска воћна салата са јогуртом
[сц наме = ”рса”]
Јогурт је одличан прелив за воћне салате. Пошто је деци боље давати само сезонско воће, салате ћемо условно поделити на летње и зимске. Ову посластицу могу да мазе деца старија од 1 године. Погледајмо неке рецепте са воћним салатама од јогурта.
Додајте воће по свом укусу и уклоните оно што вам није при руци. Воћна салата је увек укусна!
Начин припреме летње салате:
Требаћеш:
- мала јабука;
- крушка;
- шљива - 3 ком .;
- диња - 1 кришка;
- грожђе је мала шака.
Воће темељито оперите и ољуштите. Исеците пулпу на мале коцкице, зачините салату јогуртом. Додајте мало меда да засладите јело.
Зимска воћна салата:
Требаће вам следећи састојци (по 1):
- јабука;
- банана;
- киви;
- каки;
- мандарина.
Уклоните коре и семе са воћа, целулозу исеците на коцкице. Ширите воће у слојевима, зачините га јогуртом. Можете посипати мало шећера на сваки слој.
Најбоље је приуштити беби такву салату чим је припремљена како плод не би изгубио корисна својства. Да бисте повећали апетит и заинтересовали дете, можете покушати да уредите ново јело у облику куће, аутомобила или неке врсте животиње.
Како учинити јогурт одличним укусом и које корисне адитиве можете користити?
Сушено воће. Грожђице и суве кајсије су врло корисне саме по себи. Ако их додате јогурту, он неће изгубити вредност и стећи ће слаткасту ноту. Штавише, деца увек воле да лове сушено воће из јогурта и његова апсорпција се претвара у неку врсту игре.
Ванилија. Има сјајан мирис којим су многи одушевљени. Ако готовом јогурту додате мало ваниле, то ће бити невероватно ароматично и запањујуће. Главна ствар је не претерати, иначе ће производ бити мало горак.
Нутс. Орашасти плодови су богати мастима, које су неопходне за тело детета које расте. Они помажу да јогурт постане не само укуснији, већ и задовољавајући. Индијски орах, бадеми, лешници и ораси су сјајни додаци здрављу.
Муесли. Такође могу да промене укус јогурта и учине га задовољнијим. Пахуљице постају мекане и топе се, што воли многа деца.
Који стартер треба да користите?
Ако желите да припремите здрав јогурт за своју бебу, немојте користити готов јогурт из продавнице као предјело, јер ће вам пунила и микрофлора производа дати непредвидиве резултате. Купите само посебну почетну културу која садржи бактерије потребне за производњу јогурта.
Купите почетну културу у апотеци (или продавници), проверите датум истека. Обавезно га држите у фрижидеру. Када припремате јогурт за бебу млађу од годину дана, увек користите нову почетну културу.
Постоје и кисела теста од којих се припремају други ферментисани млечни производи - то су стрептозан, бифивит и виталакт. Садрже друге бактерије. Повремено размазите своје малишане храном направљеном од ових почетних култура.
Одабир доброг јогурта за бебу у продавници
- Погледајте етикету да бисте видели да ли је производ означен као „јогурт“.
- Прочитајте састојке - јогурт за бебе треба правити само од млека и киселог теста. Ако композиција садржи ароме, конзервансе и згушњиваче, прескочите куповину.
- Можете купити јогурте који садрже комаде воћа, али их морате пажљиво давати. Беба може развити алергије. Најбоље је купити купљени пире од воћа редовном јогурту без адитива.
- За мало дете, нарочито прве године живота, боље је одабрати млечни полумасни или класични јогурт са садржајем масти до 3,2 г. За дете од 2 до 5 година погодни су класични, млечно-крем и крем-млечни јогурти. Јогурти са ниским садржајем масти и немасним киселинама нису храна за децу и они се требају користити само по савету лекара.
- Проверите датум истека. Дозвољена вредност је 5-7 дана. Јогурти који се могу дуже чувати садрже конзервансе. Не купујте производ који се може чувати без фрижидера.
- Јогурти данас познатих произвођача - Ацтимел, Мирацле, Ехрманн, Растисхка, Иммунеле, итд. Не спадају у храну за бебе. Имају дужи рок трајања, садрже боје и ароме идентичне природним. Дозвољено је да их дају деци од 3 године, то је назначено на паковању производа.
- Ако се јогурт продаје као биопроизвод, подаци о концентрацији микроорганизама требају бити на етикети. Обично до краја рока употребе њихов садржај треба да буде најмање 107 ЦФУ.
Агуша
Под брендом "Агусха" производе се 2 врсте јогурта за децу млађу од 1 године
- вискозно јести кашиком;
- питко питко из шоље или бочице.
Оба се препоручују од 8 месеци. Агушу одликује најшири асортиман дечијих јогурта.
Агусха јогурти имају рок трајања 14 дана.
Тема
Тиома има само јогурте за пиће. Тиома биојогурти се препоручују од 8 месеци.
Састојци: пуномасно млеко, суво и обрано млеко, шећер, воћни пире и сок, згушњивач (кукурузни скроб), природна боја (сок од шаргарепе), регулатор киселости (концентровани лимунов сок), Биоиогурт Тема садржи 3,2% протеина, 2,8 % масти, 11,5%, шећер 5,8%, калорија 84 кцал.
Увођење јогурта у дечији мени нешто је што се не може занемарити, јер су благодати овог производа очигледне. Бугарски бацил који се у њему налази деструктивно делује на разне патогене бактерије у телу. Стога се јогурт можемо назвати природним пробиотиком који штити здравље ваше бебе.
Савети за потрошаче: како одабрати прави јогурт?
Митови о јогурту - користи и штета јогурта за тело детета
Иако је јогурт већ дуго познат производ, око њега постоје многи митови. Размотримо најпопуларније.
Мит 1.Јогурт је извор недостатка витамина у телу. То није тачно. Да, јогурт садржи витамине неопходне за тело детета, али њихова количина је врло мала. Да би тело надокнадило недостајућим витаминима, дете ће морати да попије литре јогурта.
Мит 2. Живи јогурт може имати дуг рок трајања. Ово је заблуда савремених мајки које верују да је технологија дуго времена научила квалитетан производ да не пропада. Није истина. Потпуно природни јогурт можете потрошити у року од недељу дана и само ако се правилно складишти. После овог периода, све корисне бактерије у десерту умиру и више се не може назвати живим. Јогурти за дуготрајно чување садрже конзервансе, стога нису природни и не препоручују се деци.
Мит 3. Јогурт је богат калцијумом, као и сви млечни производи. То није у потпуности тачно. Калцијум у храну улази у краву која производи млеко. Ако није у трави и крми, онда није ни у млеку, а неће бити ни у јогурту. Стога, да би млеко које сте купили (и, сходно томе, јогурт) садржало калцијум, морате сигурно знати да га је крава добила, на пример, са посебном храном.
Мит 4. Јогурт је добар за бубреге. У ствари, млечни производи заиста чисте тело од токсина и токсина, али ферментисани млечни јогурт се не препоручује деци са песком или камењем у бубрезима. У овом случају, нефролози захтевају да га потпуно искључе из исхране.
Мит 5. Јогурт не треба узимати ако се открију урати. Напротив, јогурт треба да пију деца која су их пронашла, јер су ферментисани млечни производи најбољи за уклањање урата из тела.
Мит 6. Било који јогурт користи телу. Биолошка вредност јогурта своди се на нулу након што се пастеризује, па термички обрађени јогурти немају апсолутно никакву корист - више не садрже живе бактерије.
Мит 7. Јогурт не треба узимати због дијареје. Ово је још једна уобичајена заблуда. Након успостављања равнотеже воде, најбоље је започети јело са јогуртом, који ће помоћи у обнављању здраве цревне микрофлоре.
Мит 8. Слатки јогурт је једнако здрав као и обичан јогурт. Шећер и бактерије могу међусобно да реагују, па је најбоље да конзумирате јогурт без шећера.
Мит 9. Јогурт може заменити два до три оброка дневно. Не заносите се јогуртима - дететово тело треба да се храни адекватно, богато протеинима, мастима, угљеним хидратима, микро- и макроелементима. Јогурт не може у потпуности заменити другу храну.
